第六百四十一章 久違的老對手（1/2）

劉建業說請自己師父或者認識的老師傅來店裡嘗菜指點的想法，其實楊振興早就有這個打算了。

之所以這麼長時間都沒有實行這個想法。

不是他忘記或者懶得去做，而是有別的考慮。

「你說的這事兒，我心裡早就在盤算了。」，楊振興思考了一下，打算直接跟劉建業交底。

「沒去做，不是我忘了或者不想去請，是因為我知道咱們現在店裡的問題不在於請不請我師父怹們或者其他老師傅來嘗菜指點。

而是咱們現在後廚廚師的水平存在問題。」

劉建業有些摸不著頭腦，問道：「咱們的廚師有問題？不可能吧！不說隔段時間就有統一的比賽考核。

廚師長和頭爐師傅見天兒也都給下面的廚師指點廚藝啊！

都這樣了怎麼還可能有問題？」

楊振興搖搖頭，十分無奈的回答道：「但實際情況就是，咱們即便做到了這份兒上，也依然有問題。」

知道劉建業沒有廚藝，不清楚其中緣由，楊振興開始仔細的跟他分析。

「咱們店裡現在用的菜譜，都是經過我反覆摸索實驗出來的成品，可以說照著做飯菜質量肯定不會有問題。

即便是請來我師父或者認識的老師傅們來指點，光看菜譜，相信也挑不出太多的毛病出來。

現在的問題是把這些菜譜完完全全的教給咱們的廚師他們都做不好。

你說請我師父怹們來有必要嗎？」

「這……」

劉建業一時有些語塞。

「後廚不是見天兒都有在指導嗎？怎麼還能變成這樣？」

楊振興也相當無語，回答道：「店裡頭那麼多菜，每個灶頭的廚師負責的又都不一樣。

指導歸指導，誰也沒那個耐心和功夫跟在屁股後面盯著他們練習。

就像上次那位魯大爺身上發生的事兒一樣，普通客人吃不出嘛問題來，可懂行的一嘗就嘗出毛病來了。

再有就是怕有個比較的，現在有永春居這麼一比較，咱們的劣勢也顯現出來了。」

劉建業有些無奈，這事兒上他也不好說什麼。

說實話他現在心裡有些生氣。

在文泉春上班的廚師，可以說工資待遇比其他同等級的地方都要高出一籌。

結果卻發現付出的成本和獲得的回報不成正比，都這樣了那些廚師還不認真仔細的工作。

店裡每天免費給他們進行知道，幫助他們提高各自的手藝，還應付了事。

白享受這麼好的薪資和工作條件。

看著劉建業有些義憤填膺，楊振興寬慰道：「你就甭生氣了，這事兒我早就有打算。

等咱們培訓那塊兒的課程開起來後，店裡的廚師輪番兒的給我去上課學習，屆時候學完了統一考核。

如果誰還不能滿足店裡需要的水平，別管他之前是頭爐還是二爐師傅，全都給我捲鋪蓋走人！

我就不信經過這樣一輪培訓和清洗，那些得過且過的人還能心存僥倖，咱們店裡的飯菜質量還會繼續原地踏步，睜著眼看別人在後頭追上來！」

看到楊振興心裡已經有了計較，劉建業算是鬆了口氣。

這段日子接連發生的一些事情，和冒出來的競爭對手，讓兩個年輕人第一次勇敢的抬起頭去正視。

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