第六百四十一章 久違的老對手（2/2）

這段日子接連發生的一些事情，和冒出來的競爭對手，讓兩個年輕人第一次勇敢的抬起頭去正視。

原來，他們總是藉口自己還年輕，缺少經驗，懂的手段太少。

一直自欺欺人的延續著老一輩傳到他們手裡的樣子延續的發展下去，沒有任何變化。

原來是什麼樣子，現在店裡依然是什麼樣子。

最多更改的是管理框架，把分工更加精細明確，新增加了幾個部門。

剩下的規矩仍然是老一輩還在時的樣子。

循規蹈矩的後果就是，店裡面的一些問題隨著時間的發展開始變得突出和明顯。

就拿現在後廚來說。

原來馮興源等老人在的時候，同樣是每天都會對所有廚師進行指導和培訓。

但老人們指導結束後，會立馬在下一個營業時間去檢查每一個人是不是有了改變和提高。

如果沒有體現出一絲絲的效果，那等待他們的將是更加嚴格的指導。

雖然看上去壓的讓人喘不過氣來。

但是除了少部分沒有毅力、沒有進取心的人，剩下的廚師對此都甘之若素。

因為他們知道這樣會有十分大的收穫，對他們而言有益無害。

出了學校步入職場，除非遇到盡職盡責的師父，剩下的哪個願意這樣教導你，不收取任何的好處，讓你提高廚藝呢？

可到了現在，老人們都退休回家養老，只是偶爾才會來一次店裡看看。

指導員工的任務自然交到了下一代的手裡，也就是店裡的廚師長和頭爐師傅手上。

剛開始大家都還挺盡責，可隨著時間慢慢過去，就變得逐漸鬆懈下來。

除了他們沒有馮興源等人對文泉春深深的感情和父輩遺留下來的羈絆外。

同樣沒有老人們那種無私的精神。

在指導其他廚師和學徒時，並不像老人們什麼都願意拿出來教導，而是有選擇的去教一些東西。

畢竟人人都有私心，他們還年輕，還要繼續靠手藝吃飯。

不似馮興源等老人年紀大了，更多的是想把手藝全部教給下一代年輕人。

這樣的態度如何讓後廚所有人一直都能保持進步？

如何能保證後廚出來的菜能一直在一個比較高的質量和水準？

再加上楊振興自己的疏忽大意，沒有一直像曾經那樣嚴格的進行監督，還把嘗菜的任務嫌麻煩似的丟給了學徒。

後廚的廚師和飯菜質量不出現問題就怪了。

上一次楊振興偶然興起在店裡詢問客人吃的好不好，遇到了魯大爺之後，才猛然醒悟過來。

好在發現問題的時間並不算太晚，現在開始彌補還來得及，並不是無法挽回。

只不過看眼下的情況，他們自己內部是可以亡羊補牢，彌補曾經犯下的錯誤和問題。

但他們的競爭對手卻並不給他們這個機會。

因為發生種種變故，不被放在眼裡的永春居，已然異軍突起，再次迎頭趕上，大有持平甚至超越的勢頭。

就是不知道楊振興現在開始行動，能否抵擋得住對方強烈的衝擊。