第六百四十二章 應對和親探（1/2）

過了幾天，楊振興就發現自家文泉春好像真的抵擋不住永春居的猛烈攻勢。

對方飯館菜做的不差，甚至還稍微優於他們文泉春，價格也同樣親民，量大實惠。

可見永春居這次是有備而來，而且還是準備的十分充分。

如果不是文泉春還有水餃這個特色撐著，估計會流失很多客人。

「楊哥，永春居在天橋新開的那家店這些天幾乎見天兒爆滿，和煤市街的店配合聯動搞打折優惠活動，這些天咱們店裡的上座率明顯比原來低了不少。」

劉建業愁眉苦臉的在辦公室跟楊振興匯報這些天老對手的情況。

「對方天橋那個跟咱一樣有五層樓的店，對咱們的生意影響很大。

原本咱們這片兒之前就被豐澤園還有前門飯店壓的不輕快，現在永春居又支起了架子，城南這邊兒咱們未來的壓力會更大。」

楊振興雙手十指交叉，胳膊肘支在桌子上，抿著嘴一邊聽著一邊不住的思考。

等劉建業匯報完以後，他才緩緩又堅定的說道：「有競爭、有壓力咱們不怕，就怕沒競爭、沒壓力。

原先咱們隱隱成為城南僅次於豐澤園和前門飯店的老字號，隨後這些日子過的有些太安逸了，從上到下包括我自己，都懈怠了。

大敵當前，正好狠狠地敲醒咱們這些人，這是好事兒。」

雖然認同楊振興的看法，但劉建業有些擔憂的說道：「能讓咱們醒悟過來繼續努力是好事兒不假。

但是楊哥，咱們如果不儘快拿出有效的應對措施，那客人看就真的全都跑去對面那兒了。」

楊振興心裡早就有打算，直接吩咐道：「這事兒我早就想好了。

咱們那個培訓基地手續不是已經申請下來了嗎？

讓王儒他們幾個先別忙著對外招生，先開幾個針對咱們自己店裡的提高班。

不管是文泉春的兩家店，還是新德勝的三家店，所有後廚的廚師，分批輪番兒的過去給我接受培訓提高手藝。

屆時候我會親自到場監督並且授課，我就不信摁住這些人突擊提高以後，他們的水平就沒有一丁點兒的進步！」

看到楊振興這次是真的發了狠，劉建業沒來由的哆嗦了一下，心裡反倒是鬆了口氣。

現在店裡其他地方並沒有什麼問題。

最關鍵的問題就出現在後廚的實力上面，店裡的飯菜質量已經沒有太大的優勢可言。

只要質量上能跟上趟，繼續有一個不淺的提升。

那麼永春居那邊兒的問題，自然也就不是什麼問題了。

眼下情況不容樂觀，楊振興吩咐下去以後，整個公司全都行動起來。

王儒帶著李實和劉寶國兩位老師在接到劉建業的通知以後，立刻著手開始研究店裡的菜譜。

同時三個人也在研究該怎麼滿足楊振興的要求，對所有的廚師進行能力提升。

畢竟每個廚師的實力都不一樣，頭爐師傅和二爐師傅之間就相差很大。

更別提三爐和尾爐的廚師了，完全都不在一個檔次上面。

所以不同一批廚師，他們都要設計不同的培訓內容才可以。

就在王儒等人忙著研究菜譜，根據不同位置的廚師制定不同的培訓內容和計劃時。

每家店的廚師長，也接到了楊振興私下裡的布置，開始對各自店裡的廚師進行暗中的考核和分級。

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