第六百零八章 對策（1/2）

海淀南路這家食尚餐廳，裝修風格和五道口的那家店基本一致。

不過面積比起來，稍微小了一些。

進店之後，楊振興點了和剛才一樣的菜，不過沒點主食。

畢竟再能吃，也頂不住連續吃兩頓。

從店裡吃完出來後，楊振興的心情，比剛才稍微輕鬆了一些。

之所以他剛才在兩家店都點了同樣的菜，主要是想判斷兩家店的廚師在同一道菜上水平如何。

只要是規模不是太大的餐廳飯店，一般同一道菜都交由一兩個人來負責。

想知道一道菜在兩家店有什麼不一樣，選擇一樣的菜最容易分辨出來。

楊振興分辨出來的結果是好消息。

海淀南路這家食尚餐廳後廚的廚師，明顯比五道口那家差一截。

不但如此，這家店的水平比田文強和張超的水平同樣有距離。

驅車返回知春路一號店，在辦公室里，楊振興和去蘇州街回來的許南再次碰面。

許南看著楊振興慶幸又擔憂的神色，不由得問道：「楊總，您去看的結果怎麼樣？」

楊振興拿出本子，一邊列舉一邊回答道：「裝修很有意思，菜單至少有七成是抄襲咱們的菜單。

不過他們家咱們沒有的菜也沒什麼新奇的，幾道新菜我一會兒去後廚研究研究，用不了幾天也能複製出來。

蘇州路那家店情況如何我等晚上再去溜達一圈兒。

現在看來，五道口那家店的廚師水平最高，海淀南路的菜品質量就遠遠落後於五道口的店。

這點兒是咱們可以利用把握的機會，可以從這塊兒入手，提高咱們的競爭力。」

許南十分贊同楊振興的觀點，附和道：「楊總您說的沒錯，這三家店我算是都去過了。

雖然吃的是套餐，也能明顯覺出來每家店的水平都不一樣，有高有低。

我猜對面的老闆應該請了一位有水平的廚師，其他聘請的廚師水平都不及這位。

所以才會有每家店飯菜質量都不同的情況。」

看許南似乎還沒說完，楊振興點點頭示意他繼續說下去。

許南見狀，沒有猶豫，立刻繼續說道：「咱們基礎比對方打得好，田主廚和張主廚一步一個腳印，培訓了其他廚師近半年時間。

現在咱們的機會就是，趁著對方還沒反應調整過來，利用三家店水平相當的優勢，攻其不備，在質量和口碑上擊敗對方。

我估計對方現在早就知道了自己三家店後廚水平高低不同的問題，正在抓緊時間尋找其他有水平的廚師。

最關鍵的就在於，咱們能否在對方完成補強之前，擊敗對方，占據更大的優勢。」

楊振興點點頭，認真的說道：「許經理說的點到點子上了，這樣吧，您多受累，儘快利用這點兒設計一個方案。

回頭我讓龐龍他們三個店長和頭一陣兒剛招來的那幾個助理也都想想主意。

咱們明後天的抓緊時間開個會交流商議一下，看看用什麼政策或者活動的，搶占對方的市場。」

許南領命而去，出門去通知三家店的店長楊振興剛做的決定。

雖然楊振興說他自己會去通知，可如果做員工的真信了這話，那就太蠢了。

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