第六百五十章 爺爺收集的菜譜（1/2）

得到了兩位師父的建議後，楊振興算是暫時找到了接下來的路該怎麼走。

不過這件事情也不是馬上就能去做的，很多方面還需要從長計議才行。

比如去了解學習其他地方的菜系，該從哪一方面入手，又如何能夠學習到正宗地道的地方菜系知識。

又比如要是按照黃師父說的那樣，隔段時間去其他省市找自己認識的那些大師名廚學習三五天或者一個禮拜。

這中間包括離開京城等事宜，又該怎麼樣去協調處理解決。

總不能你打個電話過去跟人說我要去你那裡學習你的手藝，或者是你們那邊的菜系知識。

人家就分分鐘答應你，然後等你去了立馬顛兒顛兒的傳授給你技藝？

這也只能在夢裡面想想罷了，現實中人情往來等各種因素，都需要提前計劃好了才能著手去做。

不然一副『天老大我老二』的無理架勢，會把所有人得罪的死死的。

繼續突擊培訓店裡面的廚師，楊振興在空閒時間開始搜集各地的菜譜，希望能夠先拿著菜譜研究研究看看。

到時候好排一個先後順序。

食材和調料比較複雜的，烹飪技巧用的多的排在前面先去接觸。

剩下的那些則稍微往後排一排，等學完前面的菜系之後，再去了解學習相對簡單一些的。

這時候，楊振興突然發現了自己爺爺的先見之明。

當初楊興盛為了楊振興提高廚藝，私下裡到京城各個地方的舊書攤、舊書局淘換了不少老菜譜老書回來。

本以為等楊振興跟呂志義學習完蘇菜之後，再來通過這些老菜譜和老書繼續研究提高水平。

可惜到頭來也沒用上。

因為楊振興後來拜了康輝和黃子云兩位泰斗宗師為師，到對方門下學藝。

所以這些東西就又被楊興盛收了起來。

這會兒楊振興打算多學習學習看看其他地方菜系，楊興盛知道了以後，就再次把這些書又翻出來交給了自己孫子。

「這些書本打算前幾年拿給你研究的，後來你拜師沒時間，我也就把這事兒給忘了。

現在你正好需要，那就都搬去你屋裡自己個兒研究去吧。

這些都是很珍貴的書籍菜譜，你要妥善保管，用心仔細的去學習研究。」

看到自己爺爺以前就悄悄的幫自己鋪好了未來的路，楊振興說不感動那是假的。

「我知道了爺爺，這些書我都會愛惜保管的。」

從爺爺屋裡搬回來一大箱子的舊書，楊振興大半夜的也不睡覺，直接一本本的開始翻看起來。

大部分都是十分寶貴的菜譜，只有少部分是類似《隨園食單》、《清異錄》這一類的古代飲食文獻和文化史書籍。

菜譜中間，楊振興經過整理，發現很大一部分菜譜，要麼是曾經的各個城市飲食公司編寫的，要麼就是勞動部等部門組織編寫的。

大部分參與編寫的，都是各地的財貿學院、飲食服務技工學院等院校，還有一些飯店飯莊。

而且有點大飯店或者是飯莊，還有單獨整理出版一些菜譜。

比如滬市錦江飯店的主打川菜，其次是粵菜，就有出版川省和粵省菜點精選。

京城國際飯店，則有編寫京城菜點選編一書。

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