第一千兩百二十一章 海鮮餐項目（1/2）

醃製好的肉餡，楊振興用手擠成核桃大的肉丸。

然後起鍋倒油，把丸子下入鍋里油煎，同時用炒勺把丸子壓扁。

此舉是為了讓丸子能夠固定，不容易在湯里化開，也讓丸子有嚼勁。

等丸子煎好，撈出控油，楊振興又拿來一個碗，整齊的把煎好的丸子碼在碗裡。

倒入蔥姜水、料酒，鋪上火腿片增加風味，舀了一勺半成品奶湯提鮮，然後放入蒸鍋里蒸熟。

剛才先煎丸子，除了讓丸子定型以外，還有鎖住裡面肉汁的目的。

現在上蒸鍋蒸製，可以讓丸子裡面肉質能細嫩，一口咬下去可以吃到鮮美的肉汁。

等肉丸子蒸熟，旁邊一直熬製的奶湯也基本做好，湯水變成了楊振興希望的奶白色。

他沒有猶豫，立刻拿來一口不鏽鋼深鍋。

倒滿水後，抓了一把鹽撒進去，點火煮水開始下麵條。

同時另一邊把蒸丸子碗裡的原湯避掉，把製作西紅柿雞蛋的雞蛋打散。

緊接著用旁邊另外兩個爐頭，同時放上兩個平底鍋，一邊照顧鍋里的麵條，一邊同時製作兩道滷料。

奶湯雞脯到這一步收尾就十分簡單。

無非是把蒸丸子的原湯和奶湯倒在鍋里，然後把丸子、香菇片、筍片和火腿片一起熬煮。

西紅柿炒雞蛋那邊操作稍微繁瑣一點。

他必須先把西紅柿醬做出來，然後再製作西紅柿炒雞蛋。

三口鍋同時操作，對楊振興或者說專業廚師而言並不算太困難的事情。

一般稍微有點廚藝的杜能同時照顧兩口鍋，多增加一口鍋，也不算太為難專業廚師。

而且三口鍋也不是全都在炒菜。

一個是煮麵條，一個是煮丸子，只有一口鍋是在炒菜，並不會有太多繁瑣的操作。

等奶湯煮沸，西紅柿雞蛋也開始收尾，旁邊的意式麵條基本煮到要求。

楊振興立刻撈出麵條，用眼睛判斷著量，等分放入兩口鍋里。

接下來就是炫技的時候了。

楊振興先是用筷子迅速把放入鍋里的麵條攪拌開，防止黏在一起。

然後就見他兩隻手同時握住鍋把，好似學會了郭靖左右互搏一樣，十分熟練的顛著鍋。

鍋里的麵條和湯汁也隨著他的操作飛舞，但沒有灑出來一絲一毫。

兩者迅速混合在一起，原本金黃的麵條上，逐漸裹滿了湯汁。

這一手再次引來了現場觀眾的驚呼，收割了一大片閃光燈和膠捲。

大家紛紛不吝惜的為他精彩的表演，和高超的廚技獻上掌聲。

場下觀戰的吳曉龍等隊員，雖然不是第一次見到楊振興的技術，在集訓時都感受過對方展現的紮實的基本功水平。

但是看到他在這種場合下，居然也能輕鬆寫意的展現高難度技巧。

心裡都佩服楊振興有一顆大心臟。

在購物中心這種嘈雜的環境裡，觀戰的人群距離選手個人廚房只有兩三米。

近距離面對這麼多人，可不是誰都能成功的展現高難度技巧。

不過楊振興對此倒不覺得有什麼。

如果他知道其他隊員心裡的想法，肯定會告訴他們，多去參加一些表演獻藝活動，慢慢就習慣了。

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