第一千兩百二十一章 海鮮餐項目（2/2）

如果他知道其他隊員心裡的想法，肯定會告訴他們，多去參加一些表演獻藝活動，慢慢就習慣了。

去別的地方表演獻藝，那裡的環境跟現在基本沒有太大區別。

因為同時製作兩道意式麵條，楊振興很快完成了製作。

最後經過擺盤裝飾，示意裁判自己已經製作完成。

意式麵條項目結束，楊振興收拾好東西，回到準備區域。

接下來再等待後面報名的項目開始之前，他有一個多小時的時間可以好好休息一下。

唯一不怎麼好的是，不允許參賽選手離開準備區域，只能在這裡等著。

外面就是山呼海嘯的比賽現場，那麼多噪音，想休息都休息不好。

也就眨眨眼的功夫，美式火雞餐和現代三明治項目很快結束。

還沒覺得過去多少時間，楊振興再次被通知上場參加比賽。

接下來要參加的項目是海鮮餐。

海鮮餐的兩道菜，都是從楊振興之前自己研究的創新菜譜里選出來的。

一道叫做糖醋蝦餅，另一道是果香多寶魚。

糖醋蝦餅不必多說，看名字就知道是傳統糖醋味型做的一道菜。

上來清洗完工具和雙手，楊振興先接了一鍋水，把準備好的芋頭放進鍋里蒸熟。

沒錯，他製作蝦餅並不打算做純蝦肉的蝦餅。

為了豐富口感和味道，決定加入芋頭豐富這道菜的變化。

等蒸上芋頭，楊振興這才轉頭處理蝦和多寶魚。

早在前幾天比賽的時候，他就發現了這次比賽不愧是冠以亞洲杯頭銜的大賽。

賽會組委會給選手提供的材料全都是最頂級的。

眼前的蝦，是厄瓜多白蝦，多寶魚也是直接從冰島運過來的最頂級品質。

冰島就不多說了，那邊的環境和海質一直都位於世界頂尖。

雖然多寶魚是冷水魚類，但溫度更低的冰島沿海，讓魚的肉質更紮實、潔白。

別看這魚肚子上有許多讓人十分噁心的褐色疙瘩，好像是染病了一樣。

但其實這是純野生的標誌之一，如果是養殖的多寶魚，身上是不會有這樣的痕跡的。

至於厄瓜多白蝦，就更不用說了。

那邊是南美白對蝦的發源地，水產養殖條件得天獨厚，在世界上有『對蝦天堂』的美譽。

而且白蝦晝伏夜出，只有在晚上才能捕撈，捕撈時對溫度也有很高的要求。

最合適捕撈白蝦的溫度是四度，如果超過七度，蝦就很容易死亡變質，保鮮上非常困難。

所以從捕撈到運輸，再到工廠處理，整個環節對溫度的控制要求非常嚴格。

基本剛捕撈上來，就立刻在船上的小型流水線，由工人清洗、分級、定重、包裝。

然後通過技術手段急速干凍，十幾分鐘就能冷凍到零下五十多度，最大程度的保持白蝦的新鮮。

看看這手掌大小，不比動輒比手還大的馬達加斯加黑虎蝦小多少。

就知道這個蝦絕對不便宜，分級也絕對是最高的。

對此楊振興只能反覆在心裡強調，『不愧是第一屆亞洲杯烹飪大賽』！