第一千兩百零八章 比賽開幕（2/2）

但是比賽卻在開幕儀式之前就已經先期開始。

今天只有一場比賽，那就是國家青年代表隊的項目比賽。

他們在前一天早上十點就開始製作，準確的說是開始準備食材和進行部分預加工。

按照比賽規則，超過八成菜單的品種是可以預製好帶到比賽現場的。

剩下的兩成必須以自然狀態帶來，在賽場廚房現場加工處理。

距離開幕式四個小時前。

下午三點，各個國家派出的青年代表隊便在購物中心騰出來作為比賽廚房的那些餐廳後廚開始了製作。

整個製作時間為六個小時，從開幕式結束的六點半開始，是各個代表隊的服務時間，一直會持續到晚上九點。

除了參賽隊伍的人員年輕不能超過二十四歲，比賽項目上，國家青年代表隊的項目算是國家隊項目比賽里最輕鬆的。

他們只需要進行套餐和本國風味餐兩個項目的製作即可。

少了自助餐比賽項目，這一點跟軍隊代表隊是一樣的。

套餐內容為一道雙人份的熱菜拼盤、一道包括肉類、海鮮或者家禽的八人份自助餐拼盤。

再就是一人份的正餐一套，由開胃菜、湯、熱開胃菜、主菜和甜點組成。

最後是一道高度為四十到六十厘米的獨立甜品。

本國風味菜的內容，跟國家隊比賽項目規定的內容一樣。

不同的是青年代表隊只需要製作五十人份即可，不需要像國家隊跟軍隊代表隊要分別製作八十和七十人份。

把國家青年代表隊的比賽放在第一天，其中寓意頗多。

除了凸顯出他們是未來廚壇的希望，放在開頭表達對他們的期望和重視。

也有大賽剛開始，又是開幕式當天，氣氛不要那麼緊張，即使有些年輕廚師出現失誤，大家也能在這種氣氛下更寬容的對待他們。

國內這次都派出他們代表隊來參賽了，卻沒有派青年代表隊參加，讓楊振興有些摸不清頭腦。

他不知道上面的領導們到底是怎麼想的，這樣做又有怎樣的深意。

只是心裡對放棄了這次這麼好的鍛鍊機會感到可惜。

這件事楊振興曾詢問過高會長，高會長給他的回答是經費有限。

不過在楊振興看來這只是一個非常敷衍和蹩腳的理由。

他當時正在為了參加個人賽和中烹協之間氣氛鬧得很緊張，最後也沒有過多關注具體到底是什麼原因。

畢竟這種事情都是領導做的決定，他一個小廚師自己的事情都管不了，哪有能力去管其他事情？

開幕式結束後，高會長領著其他人繼續留在現場觀看各國青年廚師的表現。

楊振興則自己上了車，請大使館派來的司機，開車送他回到下榻的酒店。

因為明天上午他就要參加個人面點項目的比賽，要提早回來為比賽做最後的準備。

現在可不是讓他有閒心去觀看別國年輕廚師的時候。

如果自己國家也派出了青年代表隊參賽，他可能還會留下來看一會。

參賽的都是其他國家的年輕人，他也沒有必須要留下來的理由。