第一千二百零一章 辛苦的準備工作（2/2）

幫忙可以，但並不會不顧主要工作，一股腦的去幫。

可以花費一些個人休息時間，並不表示他們會跟著楊振興熬夜去研究。

第二天專家們還需要早起，開會商討並忙活代表隊的菜品，這才是他們的正事。

如果因為『私活』耽誤了正事，哪怕他們身份都不一般，個人履歷也都十分厲害，也不會有好果子吃。

繁忙的準備中，楊振興早先已經創新出來，但從來都沒有拿出來過的那些菜在這個過程中起到了很關鍵的作用。

也正是因為他自己有許多未面世的存貨，讓他不需要所有菜全都從零開始設計。

度過了開始時每天都需要熬到很晚的困難時間，後面很快就變得輕鬆下來。

因為有早就完善的菜譜，只需要和周師傅等專家商量討論一下，進行一些地方的修改就能作為最後菜品了。

即使哪道菜需要大修大改，時間上的損耗也比從頭開始設計用時更短。

更何況這道菜不行，楊振興還有其他很多道菜備選。

只需要在存貨里再拿一道菜出來替代即可，一道不行就拿兩道。

反正他有兩三個筆記本，上面記滿了從他拜師開始學習創新菜到現在，這麼多年所有研究和改良創新過的菜譜。

籠統的算下來，大概能有四五百道菜那麼多。

當然裡面也不全是創新菜，楊振興也把不少從其他老師傅那裡學來的技術，或者是在比賽中看到的其他選手優秀的作品都記在了本子上。

但完全屬於他的菜譜，怎麼也有一兩百道。

而且記錄了其他廚師的優秀作品，等於是提供了一個思路。

他也完全能順著對方的作品進行思維的延伸和發展變化，從而在對方的基礎上研究出新的作品。

創新不就是這樣嗎？

利用現有的知識和物質，在原有的基礎上，拋開舊的，創造新的，改進或創造新的東西。

完完全全研究出來一道從來都沒有記載的菜，或者是烹調方式，那不是創新，而是發明。

所以借鑑其他人的作品來研發自己的菜，並不能說是不好的行為，這只是一種創新的行為。

意式麵條的作品，楊振興跟專家們討論過後，暫定為奶湯雞脯意面。

奶湯雞脯是一道傳統魯菜，以奶湯和雞胸肉為主料，是一道湯菜。

選擇這道菜來製作意面，主要是考慮到國外製作意式麵條的時候，經常會使用奶酪或者牛奶等奶製品。

顏色出來是掛著白色的湯汁，顏色跟中餐奶湯沒有區別。

正是因為注意到這一點，楊振興才選擇使用中餐的奶湯菜，來作為意式麵條的配料。

而且雞胸肉的話，歪果仁也是可以接受的，不添加任何東西，就用食物吊出來的高湯，他們也可以接受。

在製作的時候把原菜湯菜里的湯減量，減到平時做好配料下意式麵條翻炒的程度就可以了。

湯多湯少也不會影響奶湯的味道，不管多少都能夠被麵條吸進去，增加麵條的風味。

這道菜算是準備過程中為數不多真正從零研究出來的菜品，剩下的，幾乎都是從楊振興存貨的基礎上修改得來。