第一千兩百零五章 轉變（1/2）

利用兩天休息時間，楊振興拍了大概夠播放兩個月的《街頭美食王》，便立刻投入到菜品練習當中。

節目最近因為觀眾們逐漸習慣並接受了新的風格，收視率比一開始有一定提升。

雖然還沒有達到預期的目標，但楊振興和節目組都十分樂觀，相信這只是時間問題。

現在上升的收視率不就是很明顯的徵兆嗎？

而且七月份的京城天氣，跟九月份沒有多大差別。

現在拍了，兩個月後播出，觀眾們也不會感到任何違和感。

這也是沒辦法的事情，畢竟現在楊振興的確任務太多，沒時間隔上十天半個月的跑去拍一次節目。

跟前一陣一樣，高會長專門拜託了胡師傅等幾位專家幫忙指導一下楊振興。

大師傅們也都欣然答應下來，每天工作之餘會抽出一部分休息時間對楊振興的菜品進行進一步改良。

在專家組的幫助下，隊伍里的六個人開始了日復一日循環往復的練習。

每天睜開眼就站在炒灶前，中午會針對每個人分別開一次小會，指出上午練習的問題，討論改進的方法，並安排下午的內容。

晚上還會開一次所有人都參加的例會，對今天的進度進行分析，研究明天的工作內容。

楊振興一如既往的，在忙完國家隊的菜品練習後，九點十點的便開始個人賽菜品的練習。

相對之前確定菜單菜譜的階段，練習階段，他變得輕鬆許多。

因為個人賽說到底，拿來參賽的就只有十二三道菜。

其中還有他本來就研發出來的創新菜，早已經過了最初階段，直接從最後拿出成品階段開始練習。

無意間幫他節省了大量練習時間。

也就是食品雕刻的作品，雖然只需要準備一個，但花費的時間卻不少，比練習熱菜和面點的時間更長。

不過楊振興並沒有因此放鬆自己的要求。

在胡師傅等專家幫他完善菜品的同時，只要有時間，他一定會虛心請教專家們許多技術方面的問題。

比如說除了一般容易掛糊的改刀方式，還有哪些加工辦法可以讓食材容易掛糊。

再比如怎樣改刀加工，既可以讓食材更容易熟，盛出來後還能起到擺盤裝飾效果等等。

當然，他詢問的問題，出發點並不是從傳統中餐出發。

而是從他自己研發的創新菜思路出發去詢問。

楊振興的創新菜，熟悉的人一定清楚，基本都是中餐的風格，西餐的擺盤，既可以大盤大碗，也可以單獨分餐。

所以一直以來，他就對食材加工形狀和最後擺盤效果進行研究。

傳統中餐里，是有一些經驗可以借鑑，但能借鑑的地方不是很多。

原因大家都清楚，很多中餐的擺盤都輔以食雕進行裝飾，或是作為器皿，或是作為擺件。

西餐裝飾倒是簡潔明了，但大多一碟里只有邊邊角角的一丁點，會留出大量的留白。

然後在留白的地方撒點東西，或者淋上幾道醬汁。

雖然很藝術，但缺少了楊振興希望的華夏元素。

如何在兩者中間保持平衡，找出一條兼容並濟的路子，是困擾他很長時間的難題。

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