第一千四百九十章 發言（1/2）

接過話筒，楊振興沒有客氣，上來直接開門見山的說起了自己關於魯菜的看法。

「說實話，自從我開始接觸廚藝，學習的就是魯菜，因為家裡是魯菜御廚世家。

本來我對魯菜一直都抱有非常高的敬意，認為齊魯大地能誕生這樣偉大的菜系，一定有許多道理。

但是……」

先說了一下自己對於魯菜的幻想，楊振興立刻毫不客氣的開始了批評。

「但是當我親身了解過咱們魯菜的發展，還有各路魯菜廚師以後，結果令我大失所望。

尤其是在魯省這邊，我過來這邊次數很多，認識我的應該都知道，前幾年我還在省台有一檔節目，幾乎每個月都要來幾趟。

可我看到的是什麼？

看到的是各個地方菜係為了證明誰才是魯菜發源地爭破了頭！

看到的是年輕廚師不思進取、敷衍了事的態度！

看到的是魯菜那麼多傳承，那麼多的老菜譜變了味道甚至早就沒人做導致失傳！

看到的是所有人打著魯菜的旗號，做著普通的菜餚，標著跟質量完全不對等，高到離譜的價格！」

說到激動的地方，楊振興差點沒忍住直接當場拍桌子。

他瞪著眼，脖子上青筋都冒出來了，死死抓著話筒，繼續說道：「這樣的環境，這樣的氛圍，魯菜能有什麼發展？

說實話現在居然沒有退步的那麼明顯，我都覺得是燒高香了！

至少政府這邊還在不停的努力，在全國第一個成為使用標準化烹飪的菜系。

但大傢伙出去看看，去問問那些外地來出差或者旅遊的人。

問問他們對魯菜是嘛看法？問問他們都有嘛印象！」

掃視著會議室里坐著的魯菜廚師，楊振興痛心疾首的自己回答道：「他們除了『咸』、『普通』、『沒覺得怎麼樣』，『價格高』，有幾個給出好的評價？

現在外面對咱們魯菜的評價，是不是也全都是以這些方面為主？

到底為嘛變成這樣了，有誰有過了解嗎？有誰進行過反思嗎？

嘴上說說用鹽和醬油等調味品的量大幅縮減，但為嘛評價沒變？

甚至我發現許多人一聽被人說貴，就說『魯菜是全國之首，是官府菜，是高檔菜，是當年皇帝和大官們吃的，自然要貴』。

你們聽聽這是廚師該說的話嗎？

一百的蔥燒海參能賣到五六百，參用的一般的，菜質量也一般，就因為是魯菜，所以必須賣的貴了，才能體現身價嗎？

你們都是魯菜泰斗嗎？捫心自問，你們的手藝值這個價嗎？」

見楊振興越說越重，坐在主席台的唐局長聽不下去了。

他已經看到許多在座的廚師臉都快拉到地上，黑的都跟煤炭一樣了。

要是繼續讓楊振興說下去，對楊振興不好，也容易引出一些不必要的麻煩出來。

他示意主持人給他一個話筒，然後打斷了發言，問道：「楊師傅，你剛說的這些問題，我們之前已經反覆強調過許多次了，我相信所有人都有了深刻反省。

對於現在的這種情況，你有沒有什麼建議，好讓這種局勢徹底改變，讓魯菜回到健康發展的狀態？」

楊振興還覺得不過癮。

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