第一千四百三十六章 快餐計劃（2/2）

一些肉菜完全不需要提前去掉筋膜或者肥肉，不需要太講究，只要肥肉不太多就行。

這無疑又少了許多食材上的消耗。

甚至餐廳處理過的食材邊角料，可以拿到快餐店裡使用，又不是什麼不能吃的東西，只是為了改刀成形狀，切下來的多餘部分罷了。

總的算下來，快餐的確是賺錢，還能消化掉公司旗下其他門店產生的邊角料。

一份肉菜蓋飯，合起來至少能比餐廳多賺一成毛利。

再算上外賣人員的工資，公司只給開了一個最低薪資標準的底薪，送一次外賣給一塊錢。

這裡他們本來就根據配送距離，送周邊三到五公里範圍，最少五毛配送費，多的一塊。

這筆配送費就是給外賣員的提成，最多公司自己出五毛錢補上。

憑著量大，就拿中關村附近的那幾家新德勝或者鴻興餃子館來說，每天中午加晚上，外賣出單多的時候都有七八百份。

可能公司推出快餐，會對這兩家自己的買賣造成一定影響，但走的量肯定會比他們加起來還要多。

試想一下，同公司兩個品牌，一個是精緻高端路線，價格貴，一個是量大管飽路線，價格便宜。

但是菜的質量沒有差距，只是用料上稍微粗糙一些，畢竟有許多邊角料。

你說大家想要在公司中午吃頓飯的時候，會選擇哪一家店？

大量米飯和炒菜，合起來跟樓下麵館什麼的價格差不多，還管飽，肯定會選擇便宜能吃飽飯的那個。

有那麼多菜式能夠挑選，也不需要擔心吃膩，天天都能換著花樣吃。

楊振興為此可是每個月都複印大量新的外賣單，多少會替換增加一兩個新菜，把銷售不算好的換下來。

就這樣的態度，何愁快餐店做不起來？

劉建業想到這裡，不由得興奮的說道：「楊哥，我想想發現這事兒還真能做起來，而且一點兒也不比新德勝差！」

「那是自然！」

楊振興想起了自己曾經在書上看到過的記載，說道：「咱們國家三千多年前就出現蓋飯了，周天子的飯桌上就出現過蓋飯的身影。

國家剛成立那會兒，因為糧油緊張，一直都實行計劃供應，咱們京城不常見，但是在東北、西北和南方地區，蓋飯可是改善生活的首選。

八幾年那會兒，我聽滬市的老師傅說過，西郊公園有家蓋澆飯，火遍了整個滬市。

咱們也不求菜式多麼多，就選擇最適合蓋飯的菜，像土豆啊、茄子青椒的，還有豆腐、西紅柿、白菜這些，不管葷的素的，全都給他上齊！

紅燒肉、雞塊兒、雞丁、蝦仁兒這種下飯肉菜，也都安排上，就用爆炒或者燒菜來做，我相信大家絕對會光顧咱們的生意！」

「那咱們這店叫什麼？」

楊振興想了想，這次是為了給那些人好看，同時把這個品牌做起來，名字一定要霸氣才行。

他揮手說道：「就叫做楊氏蓋飯王！」