第一千四百七十章 節目直播（三）（1/2）

要說傳統中餐，那楊振興可就不困了。

他後背離開沙發靠背，挺直腰板說道：「首先我們要先弄明白一件事情，那就是世界上任何國家的菜，在到了其他國家，都會出現一定的本地化改良。」

艾倫十分贊同這個觀點，附和道：「這個我十分認同，我去過意呆利等歐羅巴國家，品嘗過那裡的美食。

回到阿美利加後，雖然許多意式、法式餐廳，製作的菜餚跟當地沒有不同，但味道上卻有明顯的變化。

不管是用料還是口味，都更貼合阿美利加人的口味。」

楊振興點點頭，笑著說道：「沒錯，相信知道歷史的人都清楚，阿美利加人其實就是當年從歐羅巴遷移過來的人。

追根溯源的話，其實大家都是同一人種，在各方面習慣和文化上都是相同的。

即便如此，還會在一些習慣上出現變化，就更不要說遠在大洋彼岸的另一個國家製作的菜餚了。

在各方面文化都不相同的背景下，本地化改良是無法逃避的事情。」

看到艾倫擺出認真傾聽的姿勢，楊振興講解道：「其實在阿美利加或者其他國家，現在依然存在堅持傳統的中餐。

不過在這條路上，出現了許多分歧和意外情況。

比如其他國家的移民，在看到中餐或許可以解決他們的溫飽問題，讓他們能賺到錢，於是就加入到這一門生意里。

為了打敗那些中國人自己開的傳統中餐廳，從他們手裡搶來客人，只能另闢蹊徑，把目標放在了製作更適應當地人口味的菜餚上。

不是我危言聳聽，許多中餐其實根本不存在於中餐菜譜里，完全是誕生的全新菜餚。

許多留學生過來想要品嘗家鄉的味道，他們看著菜譜和上來的菜，無不抱怨這根本就不是中餐。」

作為知名主持人，艾倫無疑是阿美利加有錢的那群人。

因為收入頗豐，她吃過許多價格昂貴的知名餐廳。

最關鍵的是她並非出身富裕家庭，今天來的這一切都是後天拼搏出來的。

所以在年輕時期，那些不是那麼高檔的中餐廳，多少也有光顧過。

別人不好理解楊振興的這番話，但艾倫無疑是那個感受最深的人，因為她有親身體驗。

「沒錯，我上學時家裡沒什麼錢，跟同學朋友聚會，吃過不少檔次較低的中餐。

但是當我工作以後，錢包里有了錢，去過一些知名的中餐廳，當時我就發現菜單上的菜，和我上學時吃到的，完全不一樣。」

「沒錯，就是這個道理。」

楊振興很感謝對方的配合，說道：「比起外國當地的口味，本地味道的菜無疑更迎合市場需求，受到大家歡迎。

於是在這種環境下，一些傳統中餐被搶走了許多客人，所以他們也開始嘗試進行改變。」

「哦？能講一講他們是怎麼改變的嗎？」

艾倫的捧哏非常到位，讓楊振興感覺交流起來十分舒服。

「首先我們要知道，現在海外華人，絕大多數都是粵省附近來的。

因為粵省地理位置在回歸線以南，加上地形多樣，物產十分豐富，也誕生出了用許多常人不能接受的食材製作的菜餚。

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