第一千四百五十章 採訪（2/2）

再到為了適應快節奏的社會發展，許多菜系和飯店開始一味地追逐名利，結果發展時出現跑偏的現象。

許多費工夫的名菜老菜漸漸沒人做了，就算有人做，價格也都會定的非常高，可以說完全是天價。

這種情況一般人很難能夠接觸到，久而久之，大家不了解，對各個菜系也會留下片面的認識和印象。

一口氣說了快十分鐘，他這才不好意思的停了下來。

因為剛才一說起來，有些犯了當領導開會的毛病，忘了現在正在錄製節目。

說了那麼多廢話，還只是他一個人說，播出時間有限，後期很有可能會把這一段剪掉。

不過董茜聽得十分認真，表情嚴肅，在一直都在側耳傾聽，還時不時的點頭。

她等楊振興說完後，看到他的表情，明白了此刻的想法。

於是決定幫個忙，追問道：「您剛才說了許多菜系都出現了問題，那麼您能簡單的舉個例子說明一下嗎？

我相信這樣的話，大家應該會更容易理解您表達的意思。」

楊振興一時腦子沒轉過彎來，不過還是下意識的回答道：「那就拿川菜來說吧。

我不是打GG啊，我在京城台有主持一檔美食節目，前段時間剛去川府錄製了幾期節目……」

他把前段時間在川府和幾位老師傅們拍攝的事情講了出來。

因為涉及到還沒播出的節目內容，所以他只是簡單提了提，把現在的川菜，和傳統川菜，也就是真正的川菜作為例子進行了說明。

在聽到現在以麻辣為主的川菜只是屬於川菜的一個分支，真正的川菜絕大多數都是以清淡為主。

即使是辣味，也是在明清時期辣椒傳入國內後才逐漸有了長足發展。

董茜感到很吃驚，瞪大了眼睛確認道：「楊總，您說的是真的？」

楊振興有些生氣對方不相信，一副『你居然不信』的表情和語氣，理所當然的說道：「那是自然！

傳統川菜吃辣，原來一直以茱萸和花椒為主，等辣椒傳入我國以後，才逐漸誕生了現在的多種辣味兒味型。

就算是同樣以辣著稱的湘菜，原來也是以吃苦味兒為主，湘菜現在的許多菜，也都是辣椒傳入後發展出來的。」

「原來是這樣！我還以為他們那邊一直都以吃辣為主呢！」

有了這樣的後續，前面楊振興長篇大論的部分，至少不會全部剪掉，算是保住了一部分內容。

楊振興心裡再次感嘆對方主持能力是真強，又順著話題，簡單講了講古代關於辣味的調味料。

這次他沒有像剛才那樣說起來沒完，就說了『三香』等幾種辣的食材。

通過這樣的對比，國內辣味調味品的變化，很清晰的展現出來。

楊振興想了想，又把關於傳統文化的事情稍微擴大了一下。

「不只是傳統飲食文化，我們國家的傳統文化涉及到方方面面，比如各類戲劇、比如泥塑、剪紙等手工藝。

這些同樣正在消失。

我們應該把目光放到所有好的傳統文化上面，只有大家一直關注，才能繼承並發揚下去。」