第一千五百一十章 下半年安排和楊家蓋飯發展（2/2）

競技部分主要還是圍繞私家菜進行，根本沒有太多值得讓人關注的地方。

最後一點最重要的是，楊振興的徒弟吳立俊，還有難得開竅的張藝跟王宏，都報名參加了全國中餐技能創新大賽。

當師父的自然要作為評委，好好檢驗一下自己徒弟這幾年有多少進步。

楊振興這邊忙得不可開交，他的對手那邊同樣焦頭爛額。

隨著公司今年開始大力鋪設快餐店，在已經進入的省份，楊家蓋飯如雨後春筍一般出現在城市各個角落。

大量門店的開設，隨之而來的是激烈的市場競爭。

雖然對價格更便宜的個體商販衝擊力不算大，但對於其他品牌快餐，影響可不是一星半點。

憑著乾淨衛生的環境、價格親民的菜單，還有方便食用和上門送餐的優勢。

楊家蓋飯已經搶下了大量中高層市場份額。

尤其是那些坐辦公室的白領，深得他們喜愛。

要知道其他品牌快餐，基本都是省內的國企或者私人公司，味道肯定更貼合本地。

但楊振興這邊，米飯是國內從北到南所有人都接受的主食。

澆在上面的飯菜，大多都是全國各地家裡常見的家常風味。

其中更是添加了一些不同地方特色的菜餚。

比如川菜的回鍋肉、魚香肉絲；蘇菜的蘆筍香乾、櫻桃肉；粵菜的小炒、咕咾肉；湘菜辣椒炒肉、擂菜等等。

在大城市打工的絕大多數都是外鄉人。

他們遠在千里之外，平時除非自己做，不然很難吃到正宗的家鄉味道。

但楊振興和菜品研究小組們開會研究菜單時發現了這一點，直接在菜單上增加了許多各地比較有特色的菜餚。

雖然每個菜系只有四五道，有的可能只有兩三道菜，數量和種類不多，無法完全覆蓋某地方的飲食特點。

可這也足夠讓外來務工人員感到驚喜。

這個安排也成為了楊家蓋飯客人的主要來源之一。

甚至還出現了不要米飯，只希望單獨買菜回家吃的客人，就是為了吃一口家鄉味道。

其他快餐店怎麼可能競爭得過他們？

作為外來務工人員最多的珠三角地區，這裡的楊家蓋飯是效益最高，開的門店也是最多的。

中午晚上飯點，炒出來一鍋菜，基本眨眼就沒，後廚的火根本沒有關過。

這可苦了潘英俊。

他打工的老闆，根據地就在粵省，他們公司快餐品牌之前是粵省數得著的品牌快餐之一。

現在同樣也是受到楊振興衝擊的主要品牌之一。

其他國企或者大品牌，只是放緩了發展速度，依靠本身雄厚的實力，還能跟楊家蓋飯掰掰腕子。

但潘英俊所在的這家公司，前期開店速度太快，資金還沒回籠回來，缺口很大，主要靠銀行貸款維持。

經過這麼一搞，不單單是開店速度停了下來，已經出現了部分關門停業的情況。

沒有回籠來資金，公司門店又大量關閉，銀行那邊還欠著不少貸款。

導致這些時間，不管是潘英俊還是他的老闆，都在四處尋找資金，打算儘快把缺口補上。