第一千一百章 成績公布（1/2）

首先楊振興把糖塊從中間拉出一個甜甜圈的形狀，然後從小圈開始，兩隻手同時用手掌抓住糖塊。

一隻手轉動，另一隻手按壓的同時不停的拉拽。

很快糖塊就從甜甜圈大小迅速變大，外圈的糖也越來越細。

一直到把糖塊拉到大拇指粗細，整個圈也跟炒鍋外沿那麼大的時候，按八字連續繞兩個圈，讓糖圈達到四個。

接著左手最中間單根手指勾住一邊，右手虎口在對等方向反嚮往外推拉。

然後再繞一個八字，右手反過來用手指勾住抓著的那頭往外拉，左手手指握住這一邊往裡拉。

讓糖條變長後，完全放進熟糯米粉里，沾滿熱的粉防止互相粘起來，還能通過熱度讓糖塊保持在不軟不硬的狀態。

再次八字重合起來，從四個圈變成八個，繼續重複剛才的動作。

反覆重合二十次，一直到上萬根，呈龍鬚麵一樣的細絲後，龍鬚酥的糖絲就算拉好了。

整個時間大約七分鐘左右，楊振興沒有任何停頓，完全一氣呵成把糖絲拉了出來。

防止糖絲斷掉，楊振興馬上鋪到案板上。

傳統的龍鬚酥會用手按一定長度揪斷後，在裡面填入芝麻和花生碎餡料，然後再摺疊包起來。

楊振興顯然不可能這麼幹。

他雖然不知道往年的比賽里是否有廚師做過龍鬚酥。

但是在這種比賽場合，拿出來沒有絲毫變化的傳統做法肯定得不到高分。

畢竟評委們就算沒在這個賽場上見識過這道中式面點，他們在其他賽場是一定見過的。

這時候剛才製作馬蹄糕使用的果醬再一次派上了用場。

楊振興直接拿來一個刷子，站著果醬的汁液，將糖絲刷成了不同顏色，然後才包裹上內餡包成一團。

做完之後，楊振興又拿了一塊埋在熱的糯米粉里保溫的糖塊再次拉起了糖絲。

比賽要求選手製作三道面點，每道面點要求製作十分，很顯然只拉一塊糖數量是達不到的。

不知道是上一個黃油雕刻項目消耗的精神因為前兩道製作相對簡單的面點稍微恢復了狀態。

還是因為品嘗面點味道時的糖分提供了能量。

楊振興現在的狀態越來越好，加下來拉的糖絲也比第一次更快更穩。

距離規定的時間還有二十分鐘，他就完成了所有面點的創作，正式結束本屆比賽征程。

流程走完，楊振興被領到休息室休息。

不是賽會方扣留他，因為今天比賽結束，這次FHA亞洲廚師挑戰賽所有賽程也全部結束。

接下來馬上會宣布各個項目最後得獎名單。

如果這時候離開了，到時候頒獎發現選手已經走了，那就鬧大笑話了。

休息室應該被分成了很多個，楊振興被領到的休息室他掃了一眼大概有四五百人的樣子。

不過想想也能理解，畢竟參賽的所有廚師人數達到數千人。

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