第一千一百四十七章 遺憾落敗（1/2）

順利成為京城奧運會飲食服務商之一，楊振興等人都非常高興，大肆慶祝了一番。

交上保證金以後，公司也開始在奧組委派來的工作人員指導下，開始各項工作。

其中也包括了公司種養殖基地擴大規模增產的事情。

有各個部門總監參與，楊振興不需要插手這些事務，只需要盯著工作進度，起一個監督作用就可以。

這下子他就有更多時間，全力準備馬上要開始的奧運菜品競賽。

期間他給爺爺、女兒、包括他自己過完生日後，五月底，他便接到了全國烹飪協會發來的通知。

跟全國烹飪技能大賽的賽制安排類似，因為全國所有省市都有隊伍報名參加，所以將會按照地域劃分不同的賽區展開初步選拔。

在兩個月的時間內，每個省市內部作為一組，先選出省里的前三，再跟賽區其他省市勝出的隊伍較量。

最後在全國選出八支隊伍，九月份匯聚京城，決出最後的勝者。

當然被淘汰了也不是說就沒有機會了。

全國烹飪協會和奧組委會選擇一千道菜，分別授予金銀銅和優秀菜、創意獎等獎項。

但最終能登上奧運菜單的，只有其中八十五道。

也就是八十五道金牌菜將會跟烤鴨等作為名菜直接入選的中餐，一起出現在奧運餐桌上。

獎項數量雖然非常多，似乎人人都可以拿到成績，其實競爭還是十分激烈的。

一千分之八十五，說是千軍萬馬過獨木橋也不過為，概率基本跟國內頂級名校或者是吃香的公務員崗位錄取一樣。

面對這樣的安排，楊振興是有苦難言。

他作為京城餐飲企業，上來就要立刻面對由高會長率隊的全國烹飪協會隊伍，和鄭師傅率領的京城飯店隊伍。

更別提還有這次奧運競標中大放異彩的首旅集團等有實力的參賽隊伍了。

完全抽中了死亡小組，勝出難度堪稱恐怖。

他們公司的隊伍製作的傳統菜名單分別是楊振興的拿手菜之一，油爆雙脆，店裡的招牌爆三樣、糖醋鯉魚、油燜大蝦。

創新菜分別是金湯燴地參、一品黃金滷肉、燕麥山藥煮遼參和鮮鮑魚餃。

傳統菜不必多說，楊振興以前製作過許多次。

選擇店裡的招牌菜，除了宣傳目的，也有隊伍里的廚師平時做的比較多，水平雖然不及大師傅，但也差不了多少。

這樣一來可以縮小他們跟其他全是大廚的隊伍之間的差距。

金湯燴地參主料使用的是小胡蘿蔔和大蝦。

手指長的小胡蘿蔔洗淨削皮後，保留一部分蘿蔔葉，然後用刀在蘿蔔身上雕刻出一個『船艙』的造型。

大蝦去掉頭尾和蝦殼、蝦線，拍碎剁成蝦泥，加鹽攪打，然後加入胡椒粉、蛋清、干澱粉和少許高湯打上勁。

把打好的蝦泥鑲在小胡蘿蔔雕刻出的船艙凹槽里，放入蒸鍋蒸製十分鐘蒸熟。

另外起鍋，在鍋里加入高級清湯，把南瓜打成汁後加入湯里，加少許鹽調味，煮開後水澱粉勾芡製成濃湯。

直接倒入斜著擺放有蒸熟小胡蘿蔔的小湯碗裡即成。

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