第一千一百四十七章 遺憾落敗（2/2）

直接倒入斜著擺放有蒸熟小胡蘿蔔的小湯碗裡即成。

蘿蔔軟糯爽脆，和蝦泥鮮嫩爽滑交相呼應，搭配南瓜濃湯，香飄四溢，讓人回味無窮。

一品黃金滷肉是參照紅燒肉的做法加以改良創新。

按照正常紅燒肉的製作步驟把五花肉塊燒好，另外楊振興選擇了五常大米作為搭配。

除了五常大米，他還選擇了橘瓜和菜心。

橘瓜掏空，開口處改花刀做成小碗，和大米、菜心分別放入蒸鍋蒸熟。

蒸熟後在橘瓜里先墊上菜心，再鋪一層大米飯，最後在上面擺上一塊五花肉即可。

紅燒肉搭配五常大米飯，十分解膩，作為經典搭配也非常下飯，營養更加均衡。

燕麥山藥煮遼參是楊振興考慮到隊伍實力準備的一道比較簡單的海參菜。

聽名字就知道主料是燕麥、山藥和海參。

發好的海參洗淨焯水備用，把燕麥煮熟，山藥去皮和胡蘿蔔、青筍切成小丁，下鍋焯水斷生。

接著在鍋里加入高級奶湯，加鹽和糖調味，用水澱粉勾芡成濃湯。

然後把濃湯倒在裝有燕麥、山藥丁、胡蘿蔔丁、青筍丁和海參的湯碗裡，就製作完成了。

做法十分簡單，還運用到了粗糧和高檔食材的搭配，山藥健脾胃，海參補腎精，可以說營養滿分，汁香味醇。

鮮鮑魚餃就比較考驗廚師的功夫了，畢竟所有創新菜都不能設計的那麼簡單。

這道菜楊振興設計成了使用粵菜技法烹製。

先把鮮鮑魚宰殺清洗乾淨後，用二湯煲制，這裡考驗了廚師煲鮑魚的實力。

然後黑魚去皮，去魚線和魚刺，片成大片，用料酒和鹽醃製，大蝦去殼，去頭尾蝦線後拍碎剁成蝦泥，再攪打上勁。

把蝦泥包在魚片裡捏成餃子，放入蒸鍋蒸熟，另起鍋將濃湯和鮑魚汁一起混合熬煮，調味後勾芡備用。

煲好的鮑魚墊在碗底，蒸好的魚膠擺在鮑魚上面，，然後倒入濃湯就可以了。

這道菜難點在煲鮑魚上，如何把新鮮鮑魚煲入味很考驗功夫，用魚片包蝦泥製作成餃子，則是這道菜的新穎之處。

在品嘗魚餃嫩滑爽口的同時，還能吃到鮑魚勁道的口感，而且整道菜味道清淡，可以讓人深刻感受到粵菜的特點。

可以說不管是準備的傳統菜還是特別研發的創新菜，楊振興他們下足了功夫和心思。

但是整體實力上的差距並不會因為你下了心思就能彌補，也不是楊振興和白師傅等有數的兩三個大廚可以對抗的。

最終楊振興他們沒能力挽狂瀾，只取得了京城賽區第五名，遺憾落敗，結束了這次奧運菜品競賽之旅。

這讓隊伍里的所有人都異常難受，也讓楊振興十分無奈。

他那麼千方百計的培養店裡優秀的廚師，用盡了各種招數，專門請有經驗的老師過來指導。

但實力的確是提高了，但是應付店裡的生意足夠，拿出來參加個比賽，跟其他名廚較量，就顯得競爭不足。

結果出來已經沒有辦法挽回，他只能眼巴巴的看著其他隊伍挺進下一輪，角逐最後的八個競賽名額。