第一千零三十一章 脆皮鮮蝦脫骨羊排（二）（2/2）

如果能順利晉級下面的比賽，今天我拿來參加比賽的菜品全都是我自己的創新菜。」

現場觀眾立刻發出了驚呼，不明白具體經過的紛紛向之前看過楊振興那場複賽的人詢問起來。

評委們除了高會長和董師傅兩人作為前三場評委親歷了那場比賽，其他人也都紛紛側目，互相交頭接耳小聲討論起來。

沒想到還是讓楊振興抓住機會鑽了空子，王小丫那叫一個無奈！

如果換做平時，她可能會繼續這個話題追問下去。

但顯然楊振興剛說的話有拉票的嫌疑，暗示評委如果給他打高分讓他晉級後面項目的比賽，他會拿出更多有噱頭的創意菜出來。

哪怕沒有明說，但意思相信聽了的人心裡都能明白，顯然對其他幾位選手而言是不同平的。

所以，她只得祝福了楊振興一句「希望楊師傅能夠如願晉級」，然後再次匆匆離開了楊振興身邊。

楊振興在說出去後面那句話後，當即都有些後悔。

他也知道自己多說的這一句話非常不好，就跟他耍手段一樣。

王小丫跑到旁邊，楊振興也鬆了口氣，打算打分之前不再多說任何話，防止一時嘴快又說些不靠譜的話出來。

鍋里已經倒入去了油，楊振興開中火，等油溫升高升高到三成左右，立刻把火調到介於最小火和中火之間。

接著把兩塊羊排小心的送入油里，用慢火慢慢的浸炸，同時用鏟子隨時從底部攪動羊排，讓羊排炸的更均勻。

這裡楊振興選擇了慢火浸炸，目的是為了防止玉米炸糊變黑，因為過高的溫度整個像爆米花一樣爆開。

通過較低的油溫將羊排和其他食材炸透。

不然火力大了，油溫太高，就容易讓食物上色，表面變焦，羊排也不會有脆皮、里嫩、甘香的口感和味道。

玉米粒也不會有金黃色、給人一種飽滿晶瑩的感覺。

等觀察到玉米粒顏色十分鮮艷飽滿，楊振興立刻把羊排撈出控油。

王明生這時候換上切熟食的砧板，然後取出一個長方形的盤子，拿出帶來的一截帶著樹枝的鮮黃臘梅擺在盤子裡，作為擺盤裝飾。

控好油，楊振興拿刀，按照觀察好的取出骨頭的部分，把羊排整齊的切成一般帶骨羊排切開後的寬度。

然後整齊的碼在盤子裡，放在操作區前的展示區，舉手示意自己已經製作完成。

「好！我們看到來自京城的楊振興楊師傅的這道脆皮鮮蝦脫骨羊排已經製作完成了。

比賽還剩下最後五分鐘，楊師傅這邊動作非常快，希望其他幾位師傅也要抓緊時間了，在規定的四十五分鐘之內完成各自作品。」

依然跟徒弟收拾著做完菜的現場，楊振興照舊觀察了周圍幾位廚師的操作。

因為他是以複賽總分第一名的成績晉級的總決賽，所以他的操作台在所有人最中間，位置也是最高的，一眼就可以清晰完整的看到其他幾位的操作台。

在看過其他人做的菜以後，楊振興心裡有了底。

如果沒有其他意外，這次他肯定能順利晉級接下來的比賽。