第二百三十八章雪糖（1/2）

其實，現在的書院不僅有書院茶，書院酒，還有一種稀罕物，如果按照李泌的一貫做法，就該把它稱作書院糖。可李泌想了想後，給它重新起了一個名字，叫做雪糖。

只聽這名字，就知道這雪糖就是和白糖差不多的東西。

那東西確實是白糖，味道和市面上見的那些黑色的蔗糖不一樣。雪糖和高度酒一樣，也是李泌從現成的原材料里提煉出來的。

說起來也是巧了，李泌聽說過一個傳說，說是有一位製糖匠人在製糖的時候，結果旁邊的土牆塌了，泥土落入糖漿中，竟然使糖漿脫色。於是，聰明的匠人們發明了「黃泥水淋法」，用以給黃黑色的糖漿脫色，得到「白霜糖」。

長安城裡不缺制雪糖的原料，貞觀年間，太宗皇帝遣使去摩揭陀國學習製糖法。學成後，太宗皇帝「詔揚州上諸蔗，拃瀋如其劑，色味逾西域遠甚」。自此，真正的紅糖出現了。

李泌提煉雪糖，就是從製作紅糖的半成品，甘蔗糖漿里提取的。長安市井間，多有售賣糖漿的。新鮮甘蔗榨出汁來後，是比酸酪還要受百姓喜愛的飲品。

李泌提取雪糖的想法，就是在街上喝了一碗甘蔗汁以後，才冒出來的想法。於是，他找了制陶的作坊，給那裡的匠人畫了一個模樣奇特的物件。

那匠人看著畫在那張粗糙紙張上的圖畫，左看看又看看，還倒過來倒過去的看了好幾遍。最終，他確定這位書院的小先生畫的這圖有毛病。

「小先生，我這裡燒制的陶器，有大有小，有高有矮，可盛水，可存米，也可當做炊器，熬煮吃食。你畫的這個樣子，這上下可都是漏的，做什麼也做不成，廢物耳。」

匠人將圖紙還給李泌，心說我要是燒制出這麼一個物件，怕是以後沒人再買我的陶器了。

李泌不想告訴他自己要一個這麼奇怪的玩意做什麼，就指著圖紙上畫的那東西說道：「此物上口很大，下口極小，如錐形。看你歲數也不小了，肯定是以前沒有做過這樣的物件，是不是你這手藝不行，不會燒制這上下都通著的陶器啊？」

那匠人一聽李泌這樣說，頓時心裡就不願意了。燒制陶器，最關鍵的是燒出來的東西不能有裂，也不能有砂眼，不管這東西做什麼用，都要盛水不漏才行。

李泌讓他燒制的這個東西，別說見過，聽都沒聽說過。至於自家的手藝，燒這麼一個東西就跟玩似的。

那匠人心裡雖是不願意，可想到這人是神童，那個熬製精鹽的法子也是他想出來的，自家吃的鹽現在也是雪花鹽。

於是，匠人說道：「小先生，你把這物件的尺寸告訴我，下月初一來取。」

「尺寸都標註在圖上了。還有，價錢咱們還沒商量呢。」

「不要錢，只是別說是我燒制的就成。對了，這物件總該有個名吧？」

李泌想了想，笑著說道：「瓦溜，就叫瓦溜好了。」

幾天後，李泌就從陶器作坊拿到了這件瓦溜。然後，他讓人去售賣蔗糖漿的店鋪里去買糖漿。而且，還特別囑咐那人，要原汁不要摻了水的那種。

甘蔗原汁買回來後，李泌就讓人把瓦溜架在一口大缸上，然後將另外一口大缸里倒入清水。這時候，李泌讓人把蘇煥找來，告訴他去找黃土，而且是越細的黃土越好。

黃土不難找，黃河流域最不缺的就是黃土。最細的黃土也不難找，只要去水渠的下游去找就行了。

可要黃土幹什麼？問李泌，李泌只說到時候就知道了。

黃土找來後，李泌讓蘇煥把黃土放入盛滿清水的大缸里。蘇煥看看口袋裡的黃土，在看看大缸里的清水，心說這小先生今日真是吃飽了撐的沒事做了。

蘇煥也不多問，他知道這時候問也沒用，反正早晚會知道。他把黃土慢慢倒入大缸里，口袋裡的黃土沒了一半的時候，蘇煥忍不住問道：「小先生，放進這些夠了嗎？」

李泌拿起一根棍子在大缸里攪了攪，然後說道：「總要不稀不稠的才好。」說完，他就忙別的去了。

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