第九十一章 茶飯量酒博士（1/2）

別院裡的清晨十分熱鬧。

前院的准服務員們在方小六的帶領下，先是做了一套「十一掌柜在召喚」，隨後便開始背誦服務員十遵守與酒樓員工守則。

住在後院的一百人在牛小沫的帶領下，做了一套「十一哥在召喚」，隨後在院子裡跑了幾圈，同樣也開始背誦起士卒守則和衛生條例。

女孩子們在田十一的要求下，簽定了勞動合同，約定工作滿三年後，就可以拿回自己的賣身死契。之後可以繼續留下工作，也可以自主選擇歸宿。

方小六對這一點不是很滿意，她覺得整個大宋也不會有田無賴這麼傻的傻蛋。但人畢竟不是她的，所以在保留意見的同時，開始叫上艾瑪與雲娘做她的助手，開始了崗前培訓。

水寨眾人練兵，自然是不許方小六看的。方和尚則主動避嫌，早早躲了出去，據說他最近迷上了槐樹，很有些欲罷不能的意味在裡面。

別院本就在江畔，獨立的大院落，周遭並沒有百姓人家。只要安排好放哨的人，保密工作還是比較容易的。

太湖水寨原本生活艱難，水賊們基本上都有些營養不良，所以田十一要求他們除了進行必要的隊列訓練外，並沒有安排大運動量的訓練項目。總要先將他們的身體養好了才能派上用場。

牛小沫的表現再度讓田十一刮目相看，幾乎比牛皋與田狗兒加在一起還要出色。

無論是站立坐走還是疊「豆腐塊」，小沫總是第一個學會，而且能做到最標準。

唯一的缺憾是，牛通總是不太聽妹妹的管教。最後，牛小沫到十一哥那裡請來了一根「尚方樹枝」，小金毛這才聽話起來。

牛通有些憨，但卻不是笨，他其實很愛妹妹的。

一個小丫頭想要管住一百多個水賊漢子，本就是一件極難的事情。可如果他這個做哥哥的被狠狠責罰了一頓，試問還有誰敢不服「總教官」的管教？

哥哥這種職業，並不是那麼容易做的。容易做的那個，應該叫歐巴，而不是哥哥。

與牛家村的新兵比起來，別院這一百人多了一項課程，識字。

田十一之所以要挑挑揀揀千挑萬選，最後再選出三百人並命名為「王牌軍」，可不僅僅是為了做親軍那麼簡單。

隊伍將來肯定是要擴大的，基層將官可是隊伍的核心。

田十一希望絕大多數的基層將官，都能夠陸陸續續從王牌軍中選出來。這樣即可以保證隊伍的忠誠度，又可以保證所有士卒都能按照自己要求的樣子去訓練和成長。至於王牌軍的三百人，自然要不斷補充新人進來填補下派將官的位置。

想做將官不認字怎麼行，合格的將官必須學會動腦子，哪怕想的全無道理也沒有關係，起碼已經開始學會思考了。有句話叫做煩惱皆從識字始，讀了書才會開始思考，才會慢慢有自己的認知，才會明白自己為什麼要握緊手裡的刀，才不會被人用幾貫銅錢就收買去。

既然要開的是酒樓，自然要賣酒賣菜。在大宋朝不是誰都可以釀酒的，那需要官府的釀酒牌子才行，而且酒麴也是官營。不過若是買些釀好的酒，自己再重新加工一下，卻算不上犯忌諱的事。

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