第1467章 牛肉胡辣湯（上）（2/2）

要做給老人們***品級的胡辣湯自然是有些不夠看的。

所以徐拙用菜品升級的獎勵，一口氣把這道美食砸到了A級。

好不容易有了動手做美食的機會，他自然不會錯過。

而且這些大爺大媽天生就是廣播員，當年在林平市的時候，四方麵館就是靠李四富的大嘴巴吸引來了顧客。

現在，老楊頭他們可是李四福的MAX版，所以更要認真對待了。

只要讓他們滿意，至少能給店裡帶來一大票顧客，而且這些老人都不差錢，開業後大概率人手一張會員卡。

所以這會兒給大家做菜，也算是讓他們提前適應一下新店菜品的味道。

胡辣湯這種美味，在中原甚至山西陝西河北等地都隨處可見，別看賣相不行，但味道，卻讓每個人中原人都魂牽夢縈。

胡辣湯因為顏值的問題，多次被外地人吐槽，也多次被推上熱搜。

但中原人卻覺得挺好的，這不比京城的炒肝兒滷煮看上去好看嗎？

各地都有味道超好的胡辣湯，很多賣胡辣湯的店甚至連招牌都沒有，但這不用怕，只要早飯時候圍的人很多，那你就大膽的坐吃，味道絕對不會翻車。

徐拙一口氣把胡辣湯砸到A級之後，才發現這道美食，並沒有想像中那麼簡單。

至少，A級的胡辣湯，已經完全脫離了家常美味的範疇。

這個級別的胡辣湯，說實話哪怕在中原本地，也沒幾家能達到的，畢竟現在的胡辣湯店都是以利潤為主，食材方面能省則省。

跟自己在家做可不一樣。

其實在中原地區，基本上每個超市都能買到胡辣湯料，買回家後配一些乾菜或者配菜進行熬煮，就能做出美味的胡辣湯。

但這種胡辣湯，只能算是入門級別。

跟好喝正宗的做法相去甚遠。

比如徐拙不計代價砸到的A級胡辣湯做法，跟家庭做法和早餐攤的做法，就有很大區別。

胡辣湯的普通做法，一般用清水就行，而A級做飯，則必須要採用滷牛肉湯來熬製。

用滷牛肉湯來做胡辣湯，不僅能讓湯里有濃郁的鹵香味兒，而且牛肉湯里的精華也會完美的融入到胡辣湯里。

不管多冷的冬天，來上這麼一碗胡辣湯，絕對讓人渾身舒爽。

除了滷牛肉湯之外，這道美食還會用到上好的滷牛肉、牛油、干黃花菜、金針菇、木耳、海帶、花生、豆腐皮、麵筋、粉條等食材。

配菜方面的自由度很高，基本上耐煮的都可以放進去。

不過牛油和滷牛肉，則是靈魂一般的縮在，像要好吃，這兩樣是絕對不能少的。

在老楊頭家的廚房裡，徐拙把所有食材全都配好之後，開始做胡辣湯這道美味。

他首先做的，就是把買來得牛腱子肉給鹵上了。

A級胡辣湯必須要用滷牛肉湯，這會兒新店還沒開業，徐拙一時間不知道從哪弄，索性賣了二十斤牛肉在老楊頭家裡做。

正好也讓大家嘗嘗自己滷牛肉的手藝。

牛肉鹵上之後，他便拿著麵粉，開始和面，準備洗麵筋。

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