第361章 豆腐宴（1/2）

熱乎乎的豆腐香軟嫩滑，跟辣椒油和酸筍碎簡直就是絕配。

像是吃涼粉一樣，但是豆腐的口感比涼粉要好。

太好吃了！

徐拙絞盡腦汁也沒想到合適的形容詞來表達這種口感和味道，憋了半天腦子裡依然是這四個字。

不過想不起就想不起吧，這不重要。

重要的老羅做的熱豆腐真的太好吃了。

他把豆腐辣椒油以及酸筍碎全都端出來，又切了點香菜碎，誰想吃就自己盛，按照自己的口味添加配料。

為了招待老羅兩口子，老爺子特意做了一桌子豆腐菜。

小蔥拌豆腐、紅燒豆腐、一品豆腐、鍋塌豆腐、麻婆豆腐、茄汁豆腐、涼拌豆腐乾、鯽魚豆腐湯。

今天中午原本要做小丫頭的生日宴的，但是姚美香在森林公園那邊忙，沒時間回來吃，周雯下午才能飛回來。

再加上四方麵館沒有包間，高峰期挺嘈雜的。

魏君明就主動提出，讓大家今晚去川味小館吃，那邊有大包間，廚房設備和食材也比這邊全。

辦個生日宴絕對是小意思。

而且川味小館開張之後，老爺子還沒去吃過呢，今天正好讓老爺子品評一下川味小館的菜。

老爺子研究了一輩子烹飪，隨便指點兩句，也許就能讓廚師們少走很多彎路。

「豆腐宴啊，看起來真不錯！」李浩給自己盛了一碗熱豆腐，看著滿桌子的菜，不停的在吞口水。

今天中午孟立威去一家紅燜羊肉店做直播，沒人跟他搶。

所以這一桌子菜，李浩可以好好的過下癮。

徐拙看著這一桌子豆腐宴，也覺得很不錯。

只是上午老爺子跟魏君明聊天時間太長，導致做菜的時間不太夠。

所以後面幾道菜，老爺子沒讓他們觀摩，讓徐老闆挺遺憾的。

原本他還打算在觀摩老爺子做鍋塌豆腐之後，自己順勢也做一份鍋塌豆腐。

這樣得到的鍋塌技法就算是用了出來。

但是現在，只能再等等了。

不過看到桌子上擺著的涼拌豆腐乾之後，徐拙覺得可以趁著這個機會，把滷水豆腐乾做出來。

涼拌豆腐乾和滷水豆腐乾用的材料一樣，都是把豆腐切片後炸制而成。

這種豆腐乾色澤金黃，外脆內軟，做法很多。

不僅可以涼拌和熱炒，也能做成滷水豆腐乾，甚至剛出鍋的時候，蘸著番茄醬吃味道也不錯。

另外把豆腐乾斜刀切片，跟豬肉白菜粉條一塊兒燉煮，做出來就是中原地區特別流行的大鍋菜，有的地方也叫大燴菜或者大鍋熬菜。

徐拙嘗了嘗老爺子做的涼拌豆腐乾，味道超級棒。

這道菜做法很簡單，炸好的豆腐乾放涼後切成絲，用熱水燙一下，然後放一把切好的蔥絲進去，撒上食鹽，澆上生抽，最後淋上一點芝麻油。

攪拌均勻之後，涼拌豆腐乾就做好了。

這道菜不管下酒還是佐粥，都非常適合。

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