第361章 豆腐宴（2/2）

這道菜不管下酒還是佐粥，都非常適合。

徐拙吃了幾口之後，沖老爺子說道：「下午我想做點滷水豆腐乾，省得今天買的豆腐吃不完。」

老爺子光顧著跟老羅聊天，沒在意徐拙的話：「可以，想試什麼菜就大膽去做，不要擔心浪費，好廚師都是用菜堆出來的。」

有了這話，徐拙便放下心來。

因為不知道今天要加幾樣菜品，徐拙沒有去更新菜譜，而是在門口擺上了一個手寫屏，上面寫著今天新增的菜品。

有小蔥拌豆腐，涼拌豆腐乾和紅燒豆腐三樣菜。

原本徐拙還想把鯽魚燉豆腐寫上呢，不過擔心老爺子的身體吃不消，就打消了這個念頭。

現在店裡幾個廚師，除了薛明亮做紅燒豆腐還馬馬虎虎之外，徐拙曹坤和建國都不太熟練，關鍵的幾個步驟還得讓老爺子指點幾下才行。

比如調料的多少以及勾芡的量，沒老爺子在旁邊提示的話，做出來的豆腐多半要翻車。

所以還是穩著來比較好，反正時間還長呢，不急著推新菜出來。

吃完午飯，徐拙回到廚房，打算炸點豆腐乾做滷水豆腐乾。

前些年，滷水豆腐乾是中原地區很常見的小吃，不過這幾年倒是很少見到了。

徐拙到現在還記得，高中校門口斜對面那家刀削麵館，做的滷水豆腐乾特別讓人難忘。

那家店別看外表破破爛爛的，但是生意卻非常好。

一進飯店的大門，就能看到櫃檯旁邊擺著滷好的雞頭、雞爪、雞肝和泡在滷水中的豆腐乾等滷味。

這些看似一般的滷製品，卻豐富了無數人的高中生活。

比如徐老闆，每當回想起自己的高中生涯，首先想到的就是這家刀削麵館，以及店裡面的幾種滷味。

當時因為課業緊張，徐拙中午不怎麼回家吃飯，都是去門口解決。

這家刀削麵館，就是徐老闆的首選。

進門後，先點上一大碗刀削麵，再要幾個鹵得酥爛的雞頭、香糯可口的虎皮雞爪，以及一大盤惦記了一上午的滷水豆腐乾。

這家店裡的滷水豆腐乾簡直就是一絕，炸過的豆腐乾在滷水中泡透，吃起來不僅香軟可口，而且汁水豐盈，徐拙每次都吃到撐才罷手。

不光他喜歡吃，徐文海和陳桂芳也喜歡吃。

有時候甚至還專門交代徐拙放學的時候帶回家一些。

兩年前，當徐拙被發配到林平市成為四方麵館的老闆之後，第一件事就是打車去高中門口。

來尋找記憶中的美味。

結果到了校門口卻發現，整條街早已經變了模樣。

原本那排低矮的門面房被建成了商業街，不光那家刀削麵館不知所蹤，連以前旁邊的千里香餛飩王和賣雞蛋灌餅的小店也都消失不見。

取而代之的是黃燜雞米飯之類的連鎖店。

他打電話問了好幾個高中的同學，大家都不知道人家的店搬到了哪裡，弄得徐老闆非常失望。

他原本以為自己再也吃不到那麼好吃的滷水豆腐乾了。

沒想到系統居然給了這道菜，還是D級招牌菜。

根據徐拙對招牌菜的理解，這道滷水豆腐乾的味道，說不定跟那家刀削麵館做的一模一樣呢。