第393章 弧形刀和托面板（2/2）

除了弧形刀之外，馮衛國還淘弄到一張托面板。

托面板就是一塊平整的木板，下面帶個拉手。

做刀削麵的時候，把麵團揉成圓柱形放在托面板上，然後抓著拉手端起來。

另一隻手拿著弧形刀開始削麵。

家庭做刀削麵的時候，一般很少用到托面板。

因為家庭製作的麵團不大，用手完全能托起來。

而且家庭製作不講究麵條的長度，只要味道好就行。

但是飯店就不一樣了，飯店製作刀削麵，一來麵團很大，光用手托著很容易累，而且麵團也不容易固定。

另外，麵團太大的話，用手托著也容易變形，削出來的面長短不一，寬窄不等，看上去不美觀，影響顧客的就餐體驗。

所以飯店裡做刀削麵，托面板是必不可少的工具。

不過現在，隨著削麵機和刀削麵機器人的廣泛應用，年輕廚師越來越不願意學刀削麵的製作。

連帶著弧形刀和托面板也沒了用武之地，市場上甚至都沒人賣。

今天為了買到這把弧形刀和托面板，馮衛國問了很多家賣廚具的店面。

結果都沒有，一些年輕的老闆甚至都不知道弧形刀和托面板是啥玩意兒。

直到馮衛國說清楚是做刀削麵的工具，對方才恍然大悟：「現在誰還買那玩意兒啊，都是機器削麵。」

最後，一個雜貨店老闆從倉庫里給馮衛國翻出來一套。

包裝皺巴巴的，看起來積壓了很久。

回來的路上，馮衛國不斷的在感慨。

連工具都買不到，這一行真是沒落了。

其實幾年前，他就感覺到了刀削麵的沒落。

以前那些人想要找他拜師學藝，不僅要表現好，甚至有時候還得托關係才行。

但是隨著科技的進步，學刀削麵的人越來越少了。

從師父挑徒弟，變成了徒弟挑師父。

馮衛國接受不了這種改變，最後乾脆把自己在大同的店面轉出去，回渭南養老。

不再摻合這種遭心事。

「馮爺爺，你怎麼愁眉苦臉的？被人欺負了？」

馮衛國搖搖頭：「沒有，只是算了，不談這些，你面和好了沒？沒有的話我來……」

「和好了！」

「和好了？真的假的？我看看。」

因為買刀的事兒受到刺激，馮衛國原本不打算再敲打徐拙了。

結果他居然大言不慚的說把面和好了。

這……這怎麼可能？

當年自己可是練了一兩年，才算是掌握住了和面的精髓。

就那有時候還會翻車。

所以他認定徐拙在說大話。

小小年紀不學好，居然學會了吹牛。

不敲打一下真的不行啊。

馮衛國一邊想，一邊跟著徐拙來到廚房。

甚至已經構思好了怎麼挖苦這小子。

結果他掀開蓋著麵團的濕布一看，頓時有些傻眼了。

這麵團，貌似很不錯啊。

用手拍兩下，梆梆作響。

麵團的硬度很高，非常適合做刀削麵。

但是……

這樣的話，還怎麼挖苦這臭小子啊？

難不成就這樣放過他？