第383章 做腸粉（2/2）

他把豆漿機翻出來，洗刷乾淨，開始準備磨米漿。

徐拙往豆漿機里舀了兩勺泡好的大米，再舀入三勺泡米水。

接上電源，按下攪拌按鈕，豆漿機就發出一聲轟鳴。

裡面的米粒瞬間被刀子打碎成了粉末。

等豆漿機攪拌結束後，徐拙又按了一下。

這樣能把米漿中那些漏網之魚再次粉碎一遍，儘可能的讓碎渣少點。

連著反覆三遍之後，徐拙才把裡面的米漿倒出來。

連著擺弄了大半個小時，米漿終於弄好了。

接下來，徐拙開始過濾米漿。

他把豆漿機過濾網固定在一個盆上面。

然後端著打好的米漿，慢慢倒到濾網上面。

等米漿全部過濾好之後，徐拙看著濾網上面留下的殘渣，暗自慶幸。

多虧自己有強迫症，這一過濾才發現，碎渣還真不少。

米漿做好後，徐拙又找來紅薯澱粉、玉米澱粉和澄麵粉。

澄麵粉是小麥澱粉。

把麵團放在清水中揉搓，麵團會逐漸變成麵筋。

而洗麵筋的水，沉澱後留下的那一層澱粉，就是澄麵粉。

澄麵粉比較光滑細膩，是很多面點都離不開的配料。

把三種澱粉放進盆里，倒入清水，攪勻後放在一邊備用。

澱粉容易沉澱，所以這會兒不能往米漿中傾倒，等用的時候再倒進去比較好用。

接下來，就該準備配菜了。

生菜洗淨，放在筐里。

豬肝切片，浸泡在水中去除血水。

香菇浸泡一下，切成香菇丁。

裡脊肉切成肉末，放在碗裡備用。

牛肉切成肉末，加生抽料酒胡椒粉進行醃製。

芹菜、青椒洗淨切丁，臘腸切丁，分別用不同的容器裝起來備用。

徐拙把這些雜七雜八的配料全部準備好之後，剛準備喘口氣，外面響起了汽車的鳴笛聲。

省城那邊送貨的來了。

徐拙從廚房出來，把建國叫醒，正好碰到來上班的曹坤和薛明亮，幾人一塊兒卸了車，把所有的用料搬到店裡。

「你倆今天怎麼來這麼早啊？」

徐拙看了看時間，這會兒還不到六點半呢。

平時他倆都是七點多來店裡。

今天比平時早來了差不多一個小時呢。

薛明亮笑著說道：「你不是要做腸粉嘛，我們特意早點起來過來嘗嘗。」

徐拙找到陳桂芳給他打包的海鮮，裡面分量還不少，頓時樂了。

「沒問題，等著瞧好吧。對了明亮哥，先別去後廚。」

徐拙看到薛明亮往廚房走，趕緊喊住了他。

豬肝里有大量血水，現在泡豬肝的盆像是半盆血一樣，可不能讓薛明亮看到。

來到廚房，徐拙把豬肝撈出來，水倒掉，又清理了一下剛剛切豬肝時候的血水，這才讓薛明亮進來忙活。

「這不都準備好了嘛，接下來就該做腸粉了？」薛明亮看了看徐拙準備的配料，挺齊全。

徐拙搖搖頭：「不，還有重要的一步沒做呢。」

「什麼啊？」

「熬醬油！」