第一百五十五章 迷人的花饌（2/2）

劉牢之解釋道：「這芥末乃是用芥菜的種子研磨而成，味辛辣，特別沖，用來吃魚膾可以壓住魚的腥味，但不可多蘸。」說罷，把芥末調到蘸料湯里，攪拌均勻，夾了一塊魚片，蘸過了調料，慢慢地咀嚼、回味著。眾人看了，也都學者劉牢之的樣子，把芥末調到蘸料里，夾了魚片來蘸著吃。

「妙哉！」何穆贊道，「果真是毫無腥膻之氣，難得！」

高素也道：「這魚膾做得如此精緻也就罷了，難得的是肉質細膩，味道鮮美，實非一般料理所及！為如此美味，干一杯！」眾人齊聲稱是，齊齊舉杯飲甚。

接下來上的多為花饌。以花為食，古已有之，屈原在《離騷》中寫道：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」。以花入饌是一件香艷的事情，花朵必須要襯出菜餚的艷麗，還要給味覺以驚喜，吃花的人吃的不僅是香氣，更是要透著一番悠然自得、與自然渾然一體的意境，正適合魏晉士族追求回歸自然、人與自然一體的追求。

木蘭片、牡丹花餾片、月季豆腐釀、菊花蛇絲、杏花菡筍、茶花粥陸續上來，中午的時候眾人吃了大量的烤肉串，原也不適合吃太油膩的。這些菜清新可口，香氣襲人，吃的眾人讚不絕口。兩位女郎本就喜歡這種清新爽口香氣濃的菜，吃起來也是連連點頭。

看眾人吃的滿意，劉牢之也很欣慰，對眾人說道：「這些花饌，大多是用時下的鮮花所做，有過時的只好採用收集到的乾花，味道未免就差一些了。今年是第一次做，等以後或許會更好一些。」

檀暢笑道：「劉兄弟過謙了。以花為饌，以前也只是偶有所聞，劉兄弟這裡卻是能夠做出如此多精美的花饌，心思之巧，天下無雙，只怕就是建康皇宮裡面的御廚，也做不出這樣精緻的菜餚。」

劉牢之笑道：「檀大哥過謙了。下面要上的菜，卻又似花非花了。」眾人不解，劉牢之也不說破，只是請酒。

不一會兒上的菜來，卻是一盤紫色的玫瑰花，一共有十幾朵，用玫瑰葉襯飾著，甚是嬌艷。

向道粲笑道：「好漂亮的薔薇，如此摘下來吃掉豈不可惜？」

劉牢之笑笑不答，只是示意侍從為每人分了一朵。眾人細細端詳，方才覺出有異，玫瑰花瓣怕是沒有這麼挺吧？有那心急的，用筷子夾了填到嘴裡，一邊咀嚼著一邊道：「不是真花，是蘆菔（蘿蔔）做的。」

竺雪讚嘆道：「好巧的心思！如此精緻的手法，只怕不是幾日能夠練出來的。」

說話間，又上了一道菜，聽侍從介紹，叫做牡丹魚片。乃是用炸青魚片做成的一大一小兩朵牡丹花，用牡丹花瓣切絲做成花蕾，雖然外形相似，卻不如剛才的***真了。眾人品嘗時，鮮香清脆，回味無窮。旁邊的劉慶之叫道：「唯有牡丹真國色，花開時節動京城！」眾人聽了，相顧莞爾。

一邊高素笑道：「古人說『食不厭精，膾不厭細』，已經說是奢侈的生活方式了，似劉大哥這邊對菜品用心的，就不知道該怎麼評判了。」

劉牢之笑道：「並不是只有奇珍異獸做出的飯菜才叫奢侈，大家也看到了，這些普通的食材，只要用些心思在裡面，一樣能夠做出精品菜餚。說起來，這南山飯莊如此偏僻，當然不是為了招呼普通人的，不用些心思，檔次上不去啊！」

接下來的上的菜，叫做佛手觀音蓮，乃是以菘菜（白菜）做主材，做成蓮花與佛手狀，配以蝦肉、魚肉、火腿、蝦米、鹹蛋黃和高湯來提味，採用蒸煮方式烹製而成，保持了菜式的原汁原味。此菜外觀形象生動、淡雅大氣，清淡鮮甜，適合各種年齡段的人。今天的菜品顛覆了眾人對飲食的印象，實在說不出什麼溢美之詞了。

最後一道菜，上來一個巨大的白磁碟，兩個人抬著，零零散散又百十朵小花，或深紅、或金黃、或碧綠、或青紫、或艷紅、或嫩白六種顏色，夾雜著六七種花香瀰漫著，聽侍從介紹，叫做百花爭艷。眾人震驚得站了起來，仔細端詳也看不出是什麼做的。

「這是用豆腐雕刻而成的，幾種顏色便是用幾種花入味，乃是飯莊裡的壓堂貨。要不是為了這個菜，興許南山飯莊早就開業了！」劉牢之得意的介紹道。

用豆腐做的？眾人被雷得外焦里嫩，連想都想像不出來，柔軟的豆腐塊，怎麼可能變成這個樣子。不過舌頭不騙人，吃在嘴裡的確確實實是豆腐，混著不同的花香，讓人慾罷不能，眾人連評價的心思都沒有了。

相比於這桌菜，飯後的點心雖然也出奇，到底沒有給眾人帶來震撼。直到眾人坐著四輪馬車到了家，也依然在回味著那菜的驚艷，連對別人誇耀的心思都沒有。