第一百零一章 酒廠開工（1/2）

野葡萄在結果的時候，枝葉還會繼續生長，隔三差五的就要將新芽剪掉，防止野葡萄的養分都用來生長枝條，無法滿足果實的需要。

經過疏花疏果之後，每株野葡萄上的果串從之前的二三十串減少為十串左右，每一串的野葡萄也要剔掉一些果粒，保證整串果實的勻稱和果粒的豐滿。

這麼多的掛果數量，一般的葡萄要在種植三年後進入豐果期才能達到，而金泉果園裡的野葡萄在第二年就已經如此。

去年這個時候，每株野葡萄才結出幾個果串，最終每株只留下一串，按照去年的情況來看，今年的野葡萄產量足足提升十倍，能夠達到二十萬斤!

這完全超乎瀋陽光的預料，他原本以為今年能產出十萬斤就不錯了，如今看來，今年的野葡萄除了釀酒以外，還是可以出售一批給周建國。

時間來到七月底，一串串的野葡萄每天都在長大，顏色也由青色變成紫色，直至完全成熟。

周建國接到瀋陽光的電話後興奮不已，他原本以為從今以後野葡萄的生意就沒有自己的份了，沒想到瀋陽光那裡野葡萄大豐收，自己還可以去批發採購。

野葡萄園中，密密麻麻的紫紅色的果實掛在碧綠色的枝葉中間，整個大棚里的野葡萄味果香濃郁，只是稍微站了片刻，就讓人忍不住流下口水。

周建國看著數十位員工正在摘野葡萄，搓著手問道：「沈老弟，我看這裡野葡萄掛果數量實在不少，大概能賣給我多少？」

瀋陽光也是滿心歡喜，笑道：「等摘完過秤了不就知道了？周老闆一向淡定的很，今天怎麼有些心急？」

以周建國的眼光，怎麼能預估不出來野葡萄的產量？他之所以這麼問，還是因為太過於開心，畢竟採購這裡的野葡萄出去販賣，一斤可以賺到普通葡萄十斤的價錢，這裡面的利潤可不是簡單的提升十倍!

「按照去年的情況，你這裡每串野葡萄大概有兩斤重，一株果樹上面掛果十串，那就是二十斤，據我所知你這裡可是有十五畝地，一萬株野葡萄，總產量應該有二十萬斤？」

這個數字與瀋陽光預估的基本一樣，但是自己是天長日久待在果園裡，而周建國只是看幾眼就能算出來，瀋陽光頓覺欽佩不已。

雖說今年的野葡萄產量大增，採摘的工作量也是直線上升，但是果園裡新招收的一匹員工，又新配備了一批電動三輪車，採摘效率也比去年提升不少。

野葡萄全部採摘完畢之後，總產量與二人預估的都差不多，達到了二十二萬斤，瀋陽光將其中的十二萬斤賣給周建國，總共進帳三百六十萬元，帳戶的餘額也由不到兩百萬元變成了五百五十萬元。

剩餘的十萬斤野葡萄則全都運進新建好的果酒廠，正是開始批量生產野葡萄酒。

如此之多的野葡萄釀成酒，通常來說只靠郭富貴等十名員工肯定是忙不過來的，但是這個小型釀酒廠的設備都是最先進的自動化機器，同時還有果園裡其他數十名員工幫忙打下手，所以也能應付過來。

果酒廠的釀造流程與手工釀造差不多，只是由於大型機器設備的作用，過程要更加方便快捷。

首先是將野葡萄粒摘下除梗，然後倒進清洗機進行清洗，出去塵土碎葉等雜物。

接著就是破碎，這個流程在手工釀造的時候是最費力了，去年瀋陽光喝鄭昊兩人只是揉碎一千斤的野葡萄酒差點累死過去，今年的十萬斤野葡萄，足足多了一百倍!要是再靠人力進行破碎，恐怕還沒處理完，最先破碎的果粒就已經腐敗了。

如今有了機器就是不一樣，郭富貴指引各位員工將清洗好的野葡萄粒倒在傳送帶上，直接傳到破碎機裡面，片刻之後，已經破碎的果肉以及果皮和種子還有果汁便流出來。

此時的果皮喝種子都不能去處，因為它們都將在後期發酵的過程中起到作用，像是紫色的果皮，就是製成紅酒的顏色來源，而酒中少量的澀味就是來源於種子。

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