第四百一十四章 粽子完成（1/2）

「小蘇老闆？」

程度看著蘇子放眼睛有幾分無神，輕輕呼喚道。

「啊，哦！程師傅。」

「我能再嘗一塊沒有醬料的嗎？」

「當然。」

程度將盤子再度遞過來，眼中流露出讚許的目光。

像蘇老闆這樣品嘗菜品還要特意將原食材和醬料區分開的廚師已經不多了。這樣的習慣能夠對原材料和醬汁都有足夠的認知，能更好的考慮到整道料理的符合口感。

然而蘇子放這裡並沒有考慮這麼多。

「我就想嘗嘗系統說的A級烤牛肉粒究竟有多好吃！」

蘇子放將肉粒切成八塊，緩慢送入口中。

入口。

淡淡的酒味一閃而過，只有一瞬間，不過味覺還算敏銳的蘇子放還是嘗了出來。經過灼燒後酒精味淡了許多，甚至還不如醉鵝的明顯，不過卻成功的奠定了基調。

分布均勻的脂肪和肉入口即化，帶著肉類特有的風味。

外層七分熟的牛肉漸漸過渡到中間的三分熟，深褐色都粉嫩的漸變充滿著食慾。一口咬下，充盈的肉汁噴涌而出，齒頰生香。

蘇子放閉上眼回味了片刻，將剩餘幾塊全部吃完，最後一塊沾了少許醬汁。

品嘗完畢。

「我覺得這道菜別的都挺好，牛肉品質很好，用高度白酒灼燒讓肉粒帶上酒香，火候把控也極為完美，就是太辣了！可能會讓很多人接受不了。」

蘇子放照搬了系統評價，反正對他來說，的確是這個感受。

「也就是說肉質和肉的處理沒有問題，看來還是需要調整醬汁。」程度看向趙熙開口道。

「你或許可以試試小蘇說的那個處理方法，不要過多的強調辣味，讓香味更醇一些。」趙熙建議道。

「小蘇老闆不是也擅長料理麼，要不來做個醬汁試試？」程度眼前一亮。

蘇子放眨眨眼，這又是什麼迷惑操作。

一個川菜大師，一個魯菜大師，非要為難自己這麼一個淮揚料理的新人麼？

「去試試吧！」趙熙很有興趣的看著蘇子放，正好嘗嘗你能做出什麼不一樣的醬汁。

蘇子放想著程度剛剛調製的如同瀑布一樣粘稠的醬汁，腦海中突然有一個別樣的想法。

「那我試試看好了。」

程度讓開料理台讓蘇子放上手。

還是一樣的秦椒，在攪拌機中打成極細的粉末，用麵粉一起調和後加入芝麻粉、花椒粉、孜然粉、鹽等十餘種香料，倒入鍋中熬煮成芡汁。

因為加入麵粉的緣故，天然形成一種粘稠的質感。

蘇子放挑起一筷子嘗了味道，比剛剛的麻辣要弱許多，有效的減緩了辣味，想了想，重新加入些許辣椒粉，再兌入紅油調製好一份辣椒汁，再倒在牛肉粒上面。

「您兩位嘗嘗？」

蘇子放將自製的醬汁遞上去。

程度剛才看著做法就有幾分新奇，見到成品忍不住舀了一勺。

嘖嘖嘴，嘆了口氣：「沒味道。」

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