第一百六十一章 巔峰料理（1/2）

「昨天的表現一般，今天看來是要翻盤了？」何建民笑著看向孔宴，隱隱覺得剛才聽到的名字有些耳熟。

「谷師傅，你有沒有覺得剛才有個名字很耳熟？」

保險起見，何建民小聲問道。

「誰？」谷平平看著選手的料理，沒有聽清何建民的問話。

「孔正明。」何建民念了一遍，愈發覺得這名字耳熟，可就是想不起在哪裡見過。

「孔府後人，上一任魯菜大師傅，後來因為和人喝酒鬥毆傷了手筋，退出料理界很久了。」

「說起來，當年還和孔師傅一起在國宴後廚打過照面，沒想到……」

薛意聽到名字唏噓一聲。

「這麼說來，這個孔宴是他徒弟？」谷平平有些懷疑地看向孔宴。

雖然做的料理有進步，可是連續兩天平平無奇，怎麼看都不像是一個魯菜大師傅傳人該有的水準。

「孔正明一輩子只鑽研魯菜，向來看不起別的菜系，恐怕他這個徒弟也是如此。」薛意知道孔正明的性格，也知道谷平平在懷疑什麼，隨口說道。

「那他為什麼還來參賽？」何建民有些忿不過：「端起碗罵娘，放下碗吃肉，這種事還真能幹得出來。」

「他師父估計不知道，應該是偷偷跑出來的。不然以他師父的性格，非把他的腿打斷。」薛意想著孔正明火爆耿直的性格笑道。

「當年我們一起在國宴後廚打雜，不同菜系的廚師鬥氣就有廚師說魯菜醬重味厚沒有一點技巧可言。」

「孔正明當時就拔刀要和那個廚師比比。不到三分鐘端出一盤脫骨全雞，連當時的總廚都讚不絕口。」

「那後來孔師傅是不是被總廚相中負責國宴的料理了？」何建民八卦地問著。

「工作時間在後廚因私事比試，不當場趕出就算優待了，還想做菜！好事都是你的？」

薛意斜了一眼，似乎是感慨何建民的年輕：「孔師傅被罰去水台，挑釁的廚師當場收拾東西回家。」

「那後來孔師傅的手筋？」何建民繼續問道。

「這事我不太清楚，國宴結束後我們各自回去，也很少有機會見面，還是有一次遇到當時的好友才得知的。那時距離他退出料理界已經過去很久，也不好再以這個名義聯繫詢問，所以一直沒有打擾他。沒想到今天倒是遇見了他的徒弟。」

「炸本就是魯菜的看家本領，看他的備菜，應該是準備做三鮮春卷。選材和備料都沒有問題，關鍵全看蝦皮的準備。如果他能有他師父五成刀功，做這道料理難度不大。」

薛意說完，眾人不免對孔宴多了幾分期待。

畢竟有這麼傳奇的背景，做的也是從未品嘗過的新料理，如果成功便意味著淮揚料理界又能多出一道頂級料理。

在同一場交流會品嘗到兩道巔峰料理，這種機會即使是他們也很難遇到。

再看奧左的料理台上，開好背的蝦仁用蔥姜水、料酒、鹽醃製後下鍋油爆到八成熟，乾脆地撈出濾去多餘的油脂放在一旁備用。

蒸好的鹹鴨蛋已經全部剝出蛋黃壓成金沙，鍋中留底油，奧左嫻熟地將金沙倒入鍋內小火翻炒至發泡，油黃髮亮，香味襲人。

再將剛才爆好的蝦仁盡數倒入翻炒幾下，讓蝦仁均勻的裹上蛋黃。

相比於孔宴的小心翼翼，奧左的動作十分流暢，一看就知道是做過上千遍才有的熟練！

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