第一百三十八章 表現不錯（1/2）

「沐雲的孫子也做好了。」薛意看到沐飛舉手，向身邊說道。

「他家不是一直做滇菜麼，怎麼這次也來了？」梅元白沒好氣地說道：「上次我去全國廚師協會開會，他爺爺還公開說八大菜系要改改，最好能加入滇菜。」

「我喊來的。」薛意倒是沒有隱瞞這一點。「他孫子學廚不錯，不過他兒子不行，商人屬性太重了。」

「現在的年輕人，只想掙錢，你看看哪幾個開飯店的自己會做菜？」梅元白搖搖頭。

「話說他這次做的什麼菜？」梅元白看不清端上來的菜品。

「看著像金錢雲腿。」谷平平眼尖，老遠就看清了盤子裡的料理。

「我記得沒準備宣威火腿吧？」薛意自言自語道。

「是金華腿。」谷平平是做火腿的行家，對備料一清二楚。

「哦，那不知道味道怎麼樣了。用慣了宣威腿，也不知道做出來的成品有幾分。」

「金錢雲腿算是淮揚料理麼？」何建民好奇道：「不應該算是滇菜麼？」

「看怎麼界定了，這菜做法是符合淮揚料理的做法的，只不過掛著滇菜的名頭。要是改個名字說什麼清蒸火腿，還真的沒法說錯。」谷平平科普道。

「就像是開水白菜，好多人看樣子都以為是淮揚料理，經常有人在我們店裡點這道，哪裡知道這是正宗的川菜。」

「也不想想要是開水白菜這麼好做，至於上國宴？」

谷平平說這話又好氣又好笑，顯然是被食客的無理請求氣到不行。

說話間，沐飛的金錢雲腿已經上桌。

穩妥起見，他選的是最保險的小火慢燉法，去骨後的火腿切平捲成圓形，用麻繩捆好再下鍋蒸煮，定型後撈出切成兩毫米的薄片。

橫截面上，油脂和玫瑰色的肉形成雲紋，色澤鮮亮，香味濃郁。配上盤內一隻飛鳥造型的胡蘿蔔格外有顏值。

「刀功不錯。」梅元白看了一眼評價道。

「看起來的確是不錯，不過這個鳳凰好像只有我們這邊有？」谷平平看到美食評論員那邊並沒有同樣擺盤，只是用青瓜墊底做了一個簡單擺盤。

「那邊多少揉人，你還指望他能一分鐘雕一個鳳凰不成？」何建民嘗了一筷子火腿片，滿意的點點頭。

「應該是額外處理過火腿，味道不錯，鮮味更濃郁，回味無窮。」

「比剛才的大煮乾絲好。」黃勝話少，給出一個8.5分。

「是不錯，食材的原味體現的很好，美中不足的是火候，稍微老了一些，火腿的口感差了幾分。」谷平平有些挑剔，寫下8分。

「從沒接觸過淮揚料理，能夠觸類旁通已經不錯，味道不算失望。」梅元白雖然對沐雲有意見，不過打分還是很公正，給了沐飛8.3分。

美食評論員員的分數很快也匯總上來，沐飛獲得8.3分，成為第一個超過8分的選手。

「嘖，第一個超過8分的居然是個滇菜廚師，這屆廚師不行啊！」何建民一開口便是AOE，活脫脫一副在座的諸位都是臘雞的表情包。

「咳咳。」薛意咳嗽兩聲：「你兒子還在底下。」

「說得就是他，做燉生敲還這麼慢，真不知道平時的工夫都花在哪裡了！這要是在店裡客人都該退單了！」何建民仿佛回到江淮人家的後廚，把何所謂大罵一頓。

谷平平看了一眼時間。

好像距離何所謂進來準備做菜也不過半小時……

這麼短時間，完成一道燉生敲，夠嗆啊！

不過何建民管兒子，他也懶得插話，又不是自己兒子。

回味著剛剛的金錢雲腿，轉念一想，要是自己兒子做自己拿手菜還這麼慢，多半也會暴躁。

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