第五百七十三章 彩虹小月餅（1/2）

互動完畢，麵團也發酵好了。

趙曉曼和張子丹早已在蘇子放互動的時候準備好了配料。

而且專業廚師出手，準備的東西比葉家文發來的原版還要多很多。

蘇子放一眼掃過去就看到了碗裡面彩虹一樣的色彩。

不用介紹，他也看得出這些色彩的原料。

紅色是用火龍果、橙色是胡蘿蔔、黃色是南瓜、綠色是茴香豆、青紫色是淡淡的紫甘藍……

「你們這是要做彩虹嗎？」

蘇子放驚訝地看向謝廣，畢竟作為店裡唯一重要的白案廚師，也只有他是製作這個大月餅的負責人。

「葉師傅那邊發來的消息提議的，他看到你們直播了，提醒我們可以試試彩虹月餅。」

「這樣就算是一種改良方式，如果做小一些，說不準會是一個全新的網紅食品。」

聽著謝廣的話，蘇子放突然覺得很有道理，開始一起幫忙製作起來。

考慮到謝廣的提議，蘇子放在製作月餅的時候特意準備了一份小的麵團。

想要試試看這種大月餅在做成小月餅之後，還能不能保留它的美味和顏值。

不過首先要解決的問題就是小月餅的外形以及製作方式。

西北大月餅在收口後會將麵團重新揉捏成饅頭的形狀，上鍋蒸製的時候，由於自重的影響，會將收好的皮重新壓扁。成品從外表來看渾然一體，看不出任何黏貼的痕跡。

但是小月餅不能這麼做。

因為本身小巧，很難處理成饅頭模樣的造型，而且上鍋蒸製的時候，稍有不慎就會變形，最後的成品如果不是完全符合標準，就會看著很奇怪。

另一個問題就是，這個小月餅的外形要比大月餅更難保持的多！

大月餅是手工擀制的麵皮，刷油，鋪上餡料再摞在一起，就算是有什麼問題也可以憑藉廚師手工調整回來。

而小月餅則是完全一體成型，如果中間有什麼問題，那麼完全看不到。

蘇子放將這個問題拋出，想要看看其他人有沒有什麼好的解決辦法。

話音剛落，就看到趙曉曼拿出一個模具。

「用這個就好！」

所有人都疑惑地看著她，不知道怎麼用普通的月餅模具製作這種大月餅。

趙曉曼嘆一口氣，拿出自己學霸的實力開始碾壓學渣。

「只要把包裹的外皮做大一些放在裡面墊著，不用像大月餅那樣用兩張麵皮包裹，完全可以用一張麵皮就實現封口。」

「中間的麵皮層就當做餡料處理就好。」

「這不就是普通的月餅了嗎？」

「花紋可以不用，就用最普通的這個半球形模具就好！」

趙曉曼說完，所有人都愣了一下，片刻後，露出驚喜的目光。

可行！

蘇子放腦海中模擬了一遍過程，頓時醒悟過來。

似乎真的可以！

開干！

立刻將準備好的麵皮擀開成大小遞減的幾個圓片，分別刷上油鋪上餡料疊放在一起，。

從側面看起來還有幾分好看。

只是有一個問題，麵皮由於是純手工擀制，大小並不是很均勻。如果這樣子製作，很容易積壓超過模具。

蘇子放再次看向趙曉曼。

片刻後，一組煎蛋用的模具出現在他面前。

「楊瓊上次買了打算做甜點的，可惜水平不夠，連蛋糕胚都做不好。」

「你……」

趙曉曼本來還想說點什麼，可是看到蘇子放擀出來的麵皮都和餃子皮一樣後還是嘆一口氣。

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