第一百三十章 上菜了（四）（2/2）

「不過就算是根據古籍復原，谷師傅肯定也做了改良，因為味道比上次吃的好很多。」薛新箋回憶著上次吃過的料理評價道。

「上次吃的時候還是單獨半片火腿蒸製，豆腐的味道遠沒有現在濃郁，應該是在底湯、配料、擺盤都花了心思。」

「而且火腿上面這些裝飾恐怕還不僅是為了好看，應該有流通空氣和平衡氣壓的作用。」

薛新箋指著半片火腿底座上一些深淺不一的孔洞：「比如這些孔，應該是為了讓蒸汽更均勻的滲入火腿內部才專門掏出來的，這樣蒸汽沿著火腿滲入後，將精華全部吸收沉澱，最後才會形成豆腐下的凝露。」

「還有這些豆腐擺放的位置，都是挑了肥瘦相間的地方，確保油脂的香氣與油膩度保持最合適的程度。」

薛新箋吃過諸多美食的優勢終於體現出來，僅憑一些細節就推測出二十四橋明月夜的處理手法。

「原來如此。」蘇子放瞬間明白了面前料理的關鍵，同時對谷平平的創意佩服到五體投地。能夠以整隻火腿作為烹飪道具，並願意費時間和功夫琢磨這其中的奧妙，果然是真正的大廚才有的精神。

「說起來這才第五道菜吧？已經是這個水平，後面幾道豈不是更好吃？」趙曉曼放下湯匙小聲嘀咕著。

蘇子放聞言一愣，掐指數道：「軟兜鱔魚、鏡箱豆腐、松鼠桂魚、白袍蝦仁、二十四橋明月夜。」

果然只有五道菜。

可是怎麼感覺已經有些吃飽了？

「一定是沐飛的陰謀，讓我吃飽以後就可以自己吃的更多了，一定是這樣。」

「該死，早知道不該跟他點那碗米飯的！」

蘇子放看向自己手邊只吃了兩口的米飯露出深深地懊惱之色，轉頭抱怨道：「心機boy！」

沐飛：？？？

他可什麼都沒幹啊！

沒等來得及開口問話，沐飛就被服務生招呼道：「您好，這邊上一下菜，請小心。」

一隻中規中矩的砂鍋擺上桌面。

「三套鴨，廚師：熊杰，來自德意樓。」

大概是剛剛見過特大號蒸格，三套鴨擺上桌子時沒有掀起任何波瀾，只有見識最少的沐飛表現出一絲絲期待：「聽說這道菜吃起來比較有講究啊！」

然而在座的幾位中，薛新建和趙曉曼表示自己知道講究但是不想動手。

沐飛看了一圈後也只能眼巴巴地看向蘇子放：「放哥！」

蘇子放：……

他只想安安靜靜吃瓜，為什麼會被迫拿起餐刀營業？

好在之前看薛意操作的時候還有印象，整套流程做下來也有模有樣，甚至一邊開肚還能一邊給沐飛普及「七咂湯」的來歷。

沒幾分鐘桌上便多出幾碗分好的湯。

沐飛搶先端起碗喝下一大口，舔舔嘴唇：「好像沒有特別好喝啊？」

薛新箋嘗了一口，眉頭微蹙：「味道一般。」

趙曉曼跟著點了點頭：「是有些一般。」

蘇子放聽到三人的話，不信邪地端起碗：「怎麼可能？」

幾秒後，神色複雜地放下碗，露出一樣的神情：「好像……真的一般。」

「放哥，是不是因為你開肚沒開好的緣故，毀了這道菜？」沐飛小心的問道。

「嗯……」蘇子放抽抽嘴角，「應該不是吧？我只是切一刀，沒這麼大影響力。」

「我知道了，和他無關！」薛新箋突然開口道！