第四百八十三章 誤會大了（1/2）

經過幾天的練習，蘇子放的長壽麵水準已經達到了入門級別。

當然這是謝廣的看法。

作為一個學習面點沒幾天的白案新人，他覺得蘇子放的表現已經可圈可點。

但是在蘇子放自己看來，一道B級的長壽麵遠遠達不到自己的目標，更不用說是系統要求的是S級起步。

這中間的差距還是有些大。

可是謝廣顯然是自己做東西的經驗更豐富，在教徒這一項上慘不忍睹。只知道做一遍讓蘇子放看著做第二遍，可是偏偏說不出有什麼問題。

這讓蘇子放也有幾分頭疼，最後索性放棄。

趁著謝廣不在的時候將照片發給了薛意。

「師父，我想問下我這個麵條做的哪裡有問題呀？」

薛意先發了一個開懷大笑的表情，接著又很快撤回。

在蘇子放的詫異中很快發來一條語音。

「長壽麵其實和普通的面沒什麼區別，要做好的關鍵就是面頭要好，湯頭要好，澆要好頭，所以又叫三頭面。」

「你這碗面沒有澆頭，湯頭也就不說了，只看面頭的話，粗細還不夠均勻，沒有達到要求。」

「麵條粗細不均勻，煮的時候就會出現熟度不同的現象，很影響最後成品的質量。」

「所以，你要先解決麵條粗細不均的情況，再說後面的事情。」

蘇子放聽完語音恍然大悟。

難怪總覺得自己做的面有問題，現在看來就是因為粗細不同。

仔細一想，應該是自己拉麵的時候手法不對，在兩段中間不能很好銜接導致的。

回想著謝廣拉麵的手法。

麵條牽在手裡來回飛舞，回身旋轉，整個麵條就像是游龍一樣從盤旋好的面盤中飛舞而出，經過謝廣抻面後再落入鍋中。

銀龍入水，不濺起一點水花。之後的步驟就像是流水線一樣。

雙手快速一拉一抻開，麵條就竄進了鍋里。

想著想著，蘇子放突然覺得這個畫面好像有點眼熟。

再一想。

我去，這不就是謝廣之前工作的火鍋店的拉麵手法麼！

他來的時候就說過自己之前跟著火鍋店那邊的白案大師學習拉麵的技術，現在看來這手拉麵的技術真的是掌握的不錯。

起碼到現在，經過這麼久時間沒有練習，居然還能完整的保持一根面不斷的技術。

蘇子放覺得自己可能需要去火鍋店進行一個特訓。

要不聯繫陳銘問問看？

聞香下馬雖然沒有謝廣待的那家火鍋店有名，可是拉麵技術還是值得信賴的，起碼蘇子放記得他們家的表演拉麵也是一絕。

想著自己端午節還送去了兩盒粽子，聯繫學一下拉麵的技術應該沒有什麼問題。蘇子放默默給陳銘發去消息坐等回復。

不一會兒，陳銘的消息回了過來。

「嗨，至於那麼麻煩幹嘛，等著，我去給你錄一個視頻！」

陳銘說完這句好半天沒有回覆，再等到消息已經是過去半個小時。

「師傅剛才沒有和面，現場和面的，錄了個長視頻發不出來，乾脆剪輯了重點給你。」

嘖……

蘇子放突然心頭一暖，居然還是剪輯版的視頻，這去現場學習都沒有這個待遇啊，暖了！

看來今年的月餅也要給陳銘送一盒……不，送六盒！

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