第五百三十一章 蟹，瓜，焗（1/2）

台上評委看到蘇子的表現微笑著討論起來。

「他的題目是什麼？」任家華看向負責選手菜品抽籤的周安年問道。

「竹魚湯。」

「這個題目啊！挺好！」

任家華輕笑著看向蘇子放，眼裡閃過幾分期待。

「任老不擔心他失誤麼？這道菜品我記得是之前廚奧賽的一道菜品？」

「嗯，沒錯。」

任家華點點頭輕聲道：「這是前兩屆的一道廚奧賽的菜品題目，當時抽到的是霓虹國的代表隊，我記得是吉田廚師主廚，做的菜品是意境流。」

「富士山下，竹林、溫泉。」

「用昆布湯和海鮮吊出來的味道，用木魚花編制的蓆子鋪出地板，又用蘆筍和脆瓜皮雕刻出的竹節。」

「總的來說表現很不錯，就是味道平淡了一些，最後得分不算很高。」

「不過吉田廚師是幾十年的霓虹料理廚師，能做出這個也不稀奇。」

「恐怕今年之後就難見到了。」

任家華感慨完，其他人也知道他的意思。

因為廚師不像是運動員一樣有黃金年限，所以一個廚師如果表現優異，那麼未來十幾年甚至幾十年。

只要沒有人能夠在代表菜上面超越他，就可以一直穩壓別人一頭。

往屆廚奧賽都是這個情況，所以從上一屆開始就已經探討可行性，在這一屆開始發出重磅通知。

直接限制年齡，完全杜絕年長廚師憑藉經驗在比賽中獨占鰲頭的做法。

按照廚奧賽的舉辦方的意見。

廚奧賽雖然是比賽，但不是一些人永遠刷成績的地方，而是要給更多年輕廚師交流和成長的空間。

於是一條禁令，把秦長安、清水禮一、西蒙·納德、戴維德·亨這些頂級廚師限制住。

否則有他們在，一些項目完全不用比，肯定是他們奪冠。

這樣一來，確保來參加比賽的都是各國的廚師新人，能夠擁有最強的創意力，並且有利於交流。

評委們討論的時候，蘇子放已經挑選好了所需食材回到自己的料理台上。

竹筒、小銀魚、火腿、冬瓜、海帶……

零零散散的配料取了一大筐，最讓評委注意的還是正兒八經的竹筒。

「他要怎麼做？」柯朋義打量幾眼，有幾分好奇。

用竹筒做的菜品他吃過不少。

可不管是竹筒燜肉、竹筒飯、還是竹筒蒸雞，這些菜都有一個很關鍵的地方。

湯少！

就算是目前國內以竹筒飯出名的浙省武義郭洞，也只有野菜竹筒湯這道美食。

而且因為難以把握溫度會導致竹筒炸裂漏湯，現在也慢慢恢復了裝湯在竹筒里食用。

蘇子放的題目是「竹、魚、湯」，那麼必然要呈現出湯菜品。

「難道他是想用竹筒做容器？」柯朋義閃過幾分疑惑，轉瞬開始考慮起這個可行性。

竹筒做容器可以提升觀賞性不假，但是卻會減少竹筒的清香與菜品的味道滲透形成互補的風味，反而落了下乘。

柯朋義索性看向身邊的周安年。

自己只是個美食評論家，論做菜肯定不如廚師專業，思考這麼多還不如直接問問資深廚師，說不定看一眼就知道蘇子放打的什麼想法。

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