第五百三十二章 竹，魚，湯（2/2）

不過……不管是那種情況，能夠在這麼短時間內做出一道A+的菜品都可以看出馬經綸的實力。

以蘇子放現在的實力，也是A級常見A+少見。

「等下你們所有人都要品嘗其他選手的菜品，也要做點評，所以，努力吧！」

任家華提醒這麼一句，示意馬經綸可以先回去收拾料理台，並沒有當場公布分數。

這讓眾人鬆一口氣。

要是當場公布分數那對眾人來說無疑是一個極大的心理壓力。

這邊，蘇子放手頭的菜品也處理到一半。

他比別的選手晚一步想好菜品的製作方式，做到這一步已經不容易。

竹、魚、湯！

既然湯是不能改的，蘇子放索性將主題設置為湯。

竹筐，一隻碗放在中間，四周用竹筍和竹蓀做了擺盤，又將蘆筍雕刻成竹節擺在一邊。

邊上用一個水車模樣的道具將竹筒架好，另取開兩隻竹筒封口將內里的湯汁倒出。

有點微綠的湯汁傾倒入碗中，幾條閃著光的小魚在碗底忽然被沖開，像是遊動一樣。

最後再將架在水車上的竹筒鑿開一個小孔。

竹筒中的湯水緩緩流出，水車開始轉動，邊上鋪的乾冰也開始升騰，整道菜竟是突然動了起來。

蘇子放淡定舉手：「竹林幽譚，上菜！」

整道菜品擺在桌上的時候，評委們還有幾分驚訝。

饒是他們見多識廣也沒有見過這樣的菜品。

柯朋義更是重視，拍完照片後又補著錄製一個小視頻。

等他錄完，其他評委也回過神來。

「菜品造型……很好！」

「的確不錯。」

「不過美中不足的是水車不能吃，算是一個敗筆。」說話的人是谷平平。

這算是找出一個缺點，不過也算是保護性批評了。

畢竟「色香味器意形養」只能在這裡找點問題，說明其它地方幾乎跟沒有問題。

說完後，周安年似笑非笑地看了一眼谷平平：「怎麼不說別的地方。」

谷平平淡定開口：「淮揚菜的好苗子，找不出別的地方的缺點。」

周安年聽著話也搖搖頭看向蘇子放：「谷師父說的其實不算是問題，擺盤的事情，不會糾結太多。」

「上桌的所有東西都應該是吃的，這句話在比賽的時候其實不是很重要。」

「為了效果，可以允許有不超過10%的部分是純裝飾的，只不過如果你可以全部實現可食用材料，得分會高那麼一點。」

「我看你這道菜似乎是用了竹筒湯和小銀魚，能解釋一下想法嗎？」

蘇子放有過和楊瓊一起制定菜單的經歷，這種話自然是張口就來。

「其實很簡單，我就是看到題目後想到這個場景應該會很清幽，就想到這一點。」

「選銀魚是因為只有這個魚的尺寸和口感能夠和這個湯匹配。」

「湯底用了火腿、冬瓜、吊湯保證鮮味。」

「銀魚焯水後最後再加入，保證鮮嫩的味道，整體調味也偏向於清淡，不過會有一點獨特，這一點等評委們品嘗後才知道。」

蘇子放賣了個關子，評委們倒也不介意，點點頭開始品嘗起來。