第三百五十三章 碾壓的分數（1/2）

首先入口的是茄鯗，這大概也是流傳度最廣的紅樓宴的菜品，而且在書中記載的最為詳細。

「把才下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。」

如果翻譯一下就是——砸錢！

劉姥姥的感慨就可以將這個心思表現得淋漓盡致：「我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！」

其他評委的評價除了「好吃」就是「超好吃」雖然很土，卻是對這道茄鯗味道最好的詮釋。

而柯朋義作為專業的美食評價人肯定不能這麼直白。

品嘗之後的評價必須專業，否則傳出去之後一定會被別人鄙視的。

旁邊的幾人也都紛紛看著他期待著一個專業的食評人會發出怎樣的評價。

想了幾秒，柯朋義輕輕開口：「這道菜，好吃到爆！」

眾評委：……

要不是柯朋義從始至終就坐在他們身邊，言談舉止和剛才沒有一點區別，他們一定要懷疑柯朋義是上廁所時被人調包了。

其他評委投來一個見鬼了的表情，堂堂一個美食評論家，居然也會用這麼直白的評價麼……

「嗯，沒錯，在絕對的美食麵前，任何稱讚的話語都是徒勞的，只需要好吃兩個字就是遵循最本真的心意。」

柯朋義認真開口。

好在大廚評委還是很有態度，從茄鯗的做法，復原程度，擺盤等多方面進行了點評，展示出什麼叫做專業度。

再嘗下一道菜品，松仁鵝油卷，小小一塊，白如雪，上面嵌著三顆松仁，鵝油醇香的味道開始彌散開，入口即化，鹹甜的味道充盈口腔，十分美味。

嘗過幾道後，柯朋義終於明白為什麼麻姜會說這次會呈現出一道不一樣的料理。

果然，這次的紅樓宴從味道來說，用的食材更加好，製作也比景陵宴更加精緻，不過也的確是麻姜說的那樣，沒有景陵宴更適合景陵城市名片。

不多時，宴席最後一道料理上桌。

一品螃蟹湯，一道用整蟹製作的湯料，用白菜、海帶、乾貝、干蟹腿和蟹殼調出極致的鮮，整隻螃蟹用蟹八件處理乾淨，用黃酒、薑片醃製過再回填蟹肉，擺盤後蓋上一片冬瓜，加入豆腐、些許紫菜和海帶片，上桌後既有蟹的鮮美，又有湯的醇厚，可以說是格外適合收尾。

等到評委們從整桌饕餮盛宴中回過神來，已經是五分鐘後的事情。

「完美！」

「無可挑剔！」

素人評委和外行評委的評價總是這麼淺顯直白，專業的評委卻完全不同。

柯朋義作為場中最正宗的食評人，儘管對紅樓宴十分滿意依然能夠找出不足來。

「魚翅用了粉絲代替，調味很好，不過檔次卻完全不一樣。這種菜餚建議可以直接取消更換。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。