第三百五十一章 大展身手（1/2）

除了知道蘇子放他們在做什麼的柯朋義，其他評委的興趣很快被另外的酒樓吸引過去。

「哎？文韜酒樓這是做什麼呢？胡鬧啊！」

一句話讓更多評委開始關注起文韜酒樓的動態。

兩個從景陵大飯店挖來的主廚，帶著三個中級廚師正在預處理魚、肉等食材。

「有什麼問題麼？」素人評委看著視頻中的動作完全看不出問題。

還好大廚評委幫著解答：「洗菜的方式不對。」

「他們現在洗葉子菜，只是在水下沖洗，並沒有漂洗，這樣一是會導致洗不乾淨，第二個問題是會導致水流沖傷葉面，到時候成菜不美觀。」

「還有處理肉的時候，沒有清理筋膜和積留下來的血管，這些到時候都會影響菜品風味。」

「不信你看別人的動作！」

視頻連續切換六個，負責水台的廚師都是將葉子菜攤開，在裝滿水的水盆中連續漂洗後撈出。清洗肉類也一定是將筋膜全部剝去，再將反覆沖洗藏在縫隙間的血污，最後裹上麵粉或者生粉清洗，沒有一點血污才算結束。

素人評委：……

「難道自己二十多年來的洗菜經驗都是錯的麼？難怪做菜不好吃！」

「一定是洗菜的原因！」

某不知名的水槽套裝莫名背鍋。

「杜師傅的手藝沒守住，還去高價挖別人被開除的廚師，杜師傅家那幾個兒女，就那樣了！」

大廚評委看著這個場面沒忍住吐槽著。

周邊不了解內情的人瞬間豎起耳朵，眼睛還盯著屏幕上各支隊伍的表現，內心卻紛紛將注意力投在八卦上面。

「什麼情況？」柯朋義饒有興趣地問了一句。

他平時只關注美食，對這種餐館之間的爭鬥還真不關心。

不過現在場上坐著無聊，隨便聊聊解悶也挺好。

大廚那邊自然有自己的渠道，了解的比蘇子放這邊還要詳細，頃刻間就將文韜酒樓現任老闆，也就是杜家老大老二如何去景陵大飯店挖人偷師，被發現後還將兩個廚師召回店裡當主廚，又把原來店裡的廚師開除。

「說起陳桂奇，也是個可憐人！跟杜文韜學了那麼久，還是一個高級廚師，一道絕活都沒有學到不說，聽說這麼多年都是拿著六千一個月的工資……」

「這還是人麼？」柯朋義聽完這話氣上心頭。

杜文韜走後他一直沒去過豆腐酒樓，就是擔心菜的味道不正宗，將自己記憶中最好的豆腐餃和揚州炒飯給毀了。

現在看來，比賽結束後他還不得不去一次。

杜師傅走了，他得用自己的方式去守護杜文韜的尊嚴，而不是任宵小們拿著這名氣去發財。

這是一個美食評論家對曾經喜歡的廚師最後的支持。

台上評委交流時，畫面又發生變化。

準備時間已過，聞香下馬的陳銘居然擺出了上百個特製的小鍋，下方有酒精，上面盛著顏色不一的湯料。

評委席上傳出幾聲驚呼。

「這是什麼東西？」

柯朋義憑藉他縱橫美食圈數十年的經驗開口推測道：「大概是自熱火鍋或者可攜式的那種，一鍋可能恰好一道菜。」

「看著還很新穎的樣子，不知道味道怎麼樣。」組委會官方評委有幾分好奇。

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