第三十五章 鹵鳳爪（2/2）

「兒砸，你盤點完沒有？要不先吃飯吧，不然等下店裡來人就沒時間吃東西。」陳樗懿的聲音突然響起，而且越來越近。

下一秒，廚房門被推開，露出陳樗懿的身影。

「晚飯吃什麼？」

開門見山，直奔主題，是陳樗懿指揮蘇廉正訓練出的作風。

蘇子放看了眼手機，距離客流高峰還有段時間，想了想開口道：「出門餃子進門面，媽你來我這邊，今晚吃陽春麵，我再隨便做兩道菜。」

「行，聽你安排。」得到確定的答覆後，陳樗懿又去大堂兼職前台。

她嘴上雖然嫌棄，可是大老遠的來一次景陵，總歸是要幫著兒子做些什麼才覺得安心，不然這溫暖怎麼送出去？

飛機餐發的晚，其實她並不餓，剛剛去詢問吃什麼，也只是為了讓蘇子放儘快吃飯，不然等下真忙的時候，又是幾小時喝不到水。

蘇子放還沒有理解到陳樗懿的關懷，一邊打掃櫃面，一邊安排好晚飯菜品。

陽春麵和牙籤肉都有準備好的半成品，稍做加工就可以裝盤。番茄炒蛋和鹵鳳爪卻還是需要一些功夫，不過總的來看，半個小時也都能處理完。

「就這樣吧。」蘇子放開始準備鳳爪。

店裡正好有一板鳳爪，蘇子放按著視頻中老師傅的處理方法做完準備工作。

下料的時候特意去掉辣椒，花椒的數量也直接減半，不然店裡兩款肉食小吃都走麻辣風格，很容易被貼上川菜的標籤。

砂鍋裡面塞滿鳳爪也還剩下一半，蘇子放索性將另外一半鳳爪飛水後裝進一個小罈子裡面，用泡椒醃製，做了一個快手泡椒鳳爪。

身為老南方的廚師，蘇子放最大的優點就是隨機應變。

就像醫生不能預知病人得什麼病一樣，廚師也永遠不能預料都食材會出什麼狀況。

在老南方，有一門即興烹飪課就是專門訓練此類情況。

老師們會隨機在課堂上發布題目，讓他們在制定時間內完成料理。

當然，在學生的眼裡這門課還有另外一個名稱——為什麼你作死請那麼多不靠譜的配菜、打荷和切墩飯店還沒倒閉，是不是你家有礦啊！

蘇子放對此表示高度贊同。

畢竟看著這些題目，都不是正常人會想出來的。

「你的餐廳來了一位客人，點名要吃酸辣土豆絲，結果你們店裡沒有醋，你要怎麼做？」

「客人不喜歡吃辣，但是又想吃麻辣燙，怎麼辦？」

……

沒有醋去旁邊超市買一瓶不就好了？更何況蘇子放才不信，居然會有餐廳不備著備份調味品。

還有那個不能吃辣的客人，親親，這邊建議您選擇骨湯涮菜哦！

真的是餐廳大了什麼樣的客人都有！

所以，經歷了這樣魔鬼般的訓練，雖然系統只教給蘇子放鹵鳳爪，可老南方卻讓他開發出鳳爪的無限可能。