第八十四章 蘿蔔排骨湯（1/2）

【恭喜宿主獲得菜譜：玉子燒】

晚上關店上床後，蘇子放終於等到久違的系統提示，樂呵呵地打開菜譜界面。

鹽水鴨、滷鵝、玉子燒。

三道新得來的料理靜靜地躺在菜單中，讓蘇子放眼饞不已。

可是受限於時間及能力，還沒有機會試做。

而且如果一次性拿出這麼三道風格迥異的料理，也很奇怪的吧。

蘇子放想了想，還是決定先做鹽水鴨，把剩餘兩道料理握在手裡，找機會練習後再做打算。

畢竟馬上要去參加淮揚料理交流會，鹽水鴨還是能幫上一點忙的。

「對，文思豆腐！」

一想到交流會，蘇子放就想起橫亘在自己廚藝專精提升面前最大的問題。

「刀功不好。」

不是說蘇子放的刀功很差。

起碼經過老南方多年培訓和現在兩個月開店，切出火柴棒粗細的土豆絲他已經不在話下。

只不過這個級別，在別的菜系中可能夠用，但在淮揚料理中，簡直是弟中弟。

不說菊花豆腐，三套鴨這類考較刀功到極致的。就算是煠紫蓋和燙乾絲，也不是現在的他能掌握的技術。

「要不去請教下薛意？」

「算了，基本功不紮實這種問題簡直是找死，還是找曉曼或者陸老闆問問。」

腦海中突然浮現出陸仁傑憨厚的笑容還有那手精湛的刀功。

蘇子放又暗自咂舌：「多好的天賦，不切墩，真的可惜！」

「還是得練習啊。」蘇子放發出一聲感慨，悠悠睡去。

第二天一大早，蘇子放便起床衝進廚房開始練習刀功。

白蘿蔔洗乾淨，直刀切片，有意識練習的時候，蘇子放的動作格外標準，用的是老師教的手法，刀起刀落就是一片薄透的蘿蔔片。

「不行，一邊厚。」

「不行，中間薄。」

「還是不行，斷刀了。」

……

整整兩小時，他都在和白蘿蔔做鬥爭。

等到陳樗懿起床，蘇子放已經切了滿滿兩大盆蘿蔔。

「切這麼多蘿蔔乾嘛，又不餵豬。」陳樗懿關注點也很奇特。

「練習刀功的，廢料丟了也可惜。」

「算了，你中午燉湯吧，蘿蔔排骨湯，多加點蘿蔔，成本價賣了。」陳樗懿想出完美解決辦法。

「好。」對自家老媽這個安排，蘇子放很滿意，並決定以後多練習刀功，還能給食客謀一些福利。

雖說才鋪面沒給出過湯，可正經八百放了排骨和蘿蔔燉出來的湯和其他店裡涮鍋水一樣的例湯肯定也大不一樣。

陳樗懿出去寫GG牌，蘇子放刀停頓的間隙，聽到她的嘀咕：「排骨都漲價了，湯就賣2元……算了3元一份好了，還有店面，人工，水電，嗯，還有利潤，那就5元吧。」

蘇子放在屋內頓時淚流滿面。

不僅刀功是弟弟，連掙錢他也是弟弟。

剛才他還在想自己這麼練習，有些壓不住採購成本。一轉頭，陳樗懿不僅變廢為寶，還將明天的練習費用給掙了出來。

如果按照這個方式重複下去，四捨五入，他練習刀工就是在掙錢啊！

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