第五百四十三章 各國料理的真相（2/2）

這下蘇子放是真的懵在原地。

「知道什麼？」

「各國的菜品其實本質上沒有太大的區別，都是將菜品做熟而已，只不過我們的烹飪手法更多，更高明一些。」

賈西貝不動聲色道。

「這也是之前許多廚師比賽都儘量減少炒菜這種烹飪方式的原因。」

「因為許多外國菜沒有炒菜這種東西。最常見的就是蒸、烤、煎、炸、焗。」

不過總的來說，其實也有一定的規律可循。

之前你看到的那個在你前面的老南方的校友，就是將中西餐的烹飪方式合併，創出了適合外國人口味的中餐烹飪方式。

所以才會有這麼高的評價！

蘇子放聽著話陷入沉思，在他看來，這個好像並算不得什麼難事吧？

只要把黃油換成花生油，火力加大，再換一個炒鍋。

其他國家的廚師應該也不至於不會做吧？

蘇子放將自己的疑問說出，就看到賈西貝搖搖頭。

「天真！」

「要是這麼簡單，你覺得為什麼還會出現左宗棠雞、炒雜碎、咕咾肉這種混合菜品。」

「要知道很多人有花生過敏，這就導致花生油的菜品基本不能出現。」

「而玉米油因為一些原因，並不被很多國外的食客接受。這也是許多時候，中餐不能普及的原因。」

賈西貝說完，蘇子放才意識到原來這其中還有這麼一層關係，頓時明白過來。

「所以……」

「沒錯，是你想的那樣。」

「廚奧賽從頭到尾，都是一個只能在規則里表現的比賽。」

「為了剝除所有的烹飪方式的加成，儘可能的考量廚師的綜合實力，而不是菜系的水平。」

「這也是老一輩廚師開始退居二線的原因。」

「讓他們從研究了一輩子的領域跳出去接受一個全新的方法，這是很麻煩的一件事情。」

「這也是你們成為被選中的種子選手的意義。」

「如果你們進入廚奧賽的備選隊伍，就會開始接受到不論方式、不論國別，單純對食材的考量和加工的一種模式。」

「這會有別於菜系和傳統烹飪的思維，卻是目前主流的廚師學界的認識。」

「什麼！」

蘇子放突然愣住。

這個說法完全讓他震驚。

如果說學界內開始討論如何剝離開八大菜系，而是專門統一成華夏菜品，就像是國外的菜品也不會單獨具體到某一個省份那樣。

那這對整個華夏餐飲界的衝擊幾乎是翻了天的！

「已經決定了麼？」

「還沒有。」

「這種事情肯定不會一蹴而就的，而是一個漫長的演變過程。」

「我也只是碰巧聽到而已。」

「至於最後的結果什麼，都不好說的。」

「總之，薛老想讓我告訴你的意思我已經說完了。」

「可能他是想讓你做出點成績，有可能是他想讓你改變，這個你要問他了。」

「其他有不懂的你隨時可以問我。」

「現在你可以開始了。」

蘇子放平復著心情，盡力不去思考八大菜系融合的事情。

問出關鍵的問題。

「為什麼是我？」

「我在半年前還是一個默默無聞的廚師，就算是有所進步，那也不應該是我才是。」

賈西貝像是料到這一點，輕輕開口。

「也許你可以換個角度想想，因為恰好是你趕上這一切，所以整個世界都在幫助你。」

而你，就是那個傳說中的天命之子。

不然別的廚師也不會將你看做錦鯉了。

蘇子放愕然。

賈西貝連這個理由都說得出來，他也是萬萬沒有想到。

不過事到如今，也只能先應下，回去再看看薛意和任家華到底是什麼意思。

他總有種預感。

這些事情似乎都是在針對他一樣！