第151章 馬鈴薯燉土豆（二）（1/2）

這場景，小勇哥很熟悉，他家以前也輪種過一兩年的土豆。所以他知道，土豆的莖葉枯萎成土黃色，就是收穫的信號。

土豆的植株利用葉子進行光合作用，製造養分。地下的土豆會一邊儲存養分一邊生長，所以在土豆莖葉枯萎的時節，製造和儲存的養分都會減少。這樣，當莖葉全部枯萎，就無法繼續進行光合作用，土豆的生長也隨之停止。

也就是說，這是土豆的營養最充足、完全成熟的證據。

李程昕看著掰枯萎的土豆杆的小勇哥說道：「突然發現土豆還有點人生哲理的感覺——這就是莖葉為了下一代的土豆而奉獻了自己的所有。」

小勇哥起身取笑道：「你這是什麼水平的雞湯啊。」

沒想到農戶居然吃這雞湯，被李程昕這句話說得連連感慨：「我這一輩子，也不過為了兒孫罷了。」

說到這裡，農戶蹲下身開始用手扒開田壟。品質過高的直播攝影機甚至拍攝到了水滴滴在乾燥的泥土上的一幕。

【子呈把人說哭了……】

【雖然覺得不至於，但那句話可能真的戳到人家農戶痛點了。】

【啥也不說了，下個訂單支持一下！】

土豆田的泥土乾燥鬆散，農戶輕輕就扒開了，李程昕和小勇哥連忙蹲下身去幫忙。

很快，幾個淺土黃色的土豆就被刨了出來，長圓形的土豆正是這附近的常見品種——五月女王，這也是國際上栽培歷史很久的土豆品種之一。

小勇哥挑出一個形狀最勻稱的土豆，放在鏡頭前：「看，這個形狀是不是有一種奢華的感覺？」

顏色淺而細長的土豆，在李程昕看來，確實有些不同於圓形土豆的優雅的之感。

五月女王這個土豆品種的原產地在英國南部，在當地五月份會舉行鄉村慶典，慶典上最美麗的女孩會被選作五月女王。

「欸，我好像知道這個故事……」

「我好像也看過……」

小勇哥莫名想到之前和林一一大半夜一起看的電影《仲夏夜驚魂》，這恐怖片說的就是五月女王的選舉慶典。而李程昕，自然是事後聽小勇哥描述過其中的恐怖劇情。

【我也看過……】

【同看過這恐怖片的默默爬過，雖然裡面確實挺多香艷鏡頭，但它真是恐怖片】

【助農節目畫風突變】

「咳咳，」農戶努力將畫風拉回正題，「五月女王這種土豆因其美麗的形態而得名……」

在一旁觀看直播的農戶妻子也出來救場：「大家來吃點點心吧！」

說著，便端來了一口小鍋子。

「這是什麼，聞著好香啊！」小勇哥首先背叛了組織，朝著農戶妻子迎了上去。

「這是鹽水煮土豆。」農戶妻子回答道。

「鹽水煮？」李程昕也幾步跨過田壟過來。

農戶妻子掀開鍋蓋，鍋子中，幾個削了皮的土豆浸泡在水中。

「居然不是烤土豆，而是鹽水煮的啊？這個好新奇，居然還是削了皮的！」小勇哥說著就習慣性地想伸手去拿，卻發現手上還有泥土，於是不得不先停手。

「是啊，我們這裡的土豆最常用的燒法都是水煮的。」農戶點頭道。

「欸，這還是我第一次吃水煮土豆。」李程昕回憶了一下過往吃到的土豆，做出確認，「燒肉湯的除外。」

其實他昨天就發現了，將土豆削皮後用鹽水煮半個小時，還真是這邊傳統的土豆烹飪方式。

農戶妻子再次把鍋蓋蓋上，在田邊將鍋中的水控除，打開鍋蓋，將鍋子放到一旁熄了火的煤餅爐上用餘溫給土豆保溫。

小勇哥問道：「這樣煮了之後，不是會營養流失嗎？」

農戶妻子回答道：「但是理論上也說，土豆的澱粉層能保持土豆內的營養。」

土豆和橙子一樣富含維生素C，但是由於土豆含有大量澱粉，因此即使煮熟之後，維生素也不易流失。

生土豆中含有的龍葵素會使人感到澀味，但是會溶於水的龍葵素在土豆削皮煮熟之後就會被消除，這也是這邊鹽水煮土豆的理論之一。

農戶妻子將煮好的土豆用木勺舀出放在碗中，小勇哥搶先接過碗，拿了一邊的筷子，夾了一塊土豆送入口中。

「好吃！明明沒有放黃油，卻有放了黃油的滑膩的口感！」

李程昕則接過了下一碗土豆細細品嘗。

「這土豆特別細膩綿軟，真的有放了黃油的口感。而且，真的只是鹽水煮的嗎？吃起來好甜。」

農戶妻子又拿出了一個罐子：「要給土豆加點配菜嗎？」

小勇哥連連點頭，把已經吃空了的碗遞了過去。

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