第222章 黃瓜只買一根（二）（2/2）

小勇哥還記得之前試吃時這個黃瓜的口感，脆生生的，卻稍微有些韌性。

農戶母親則告訴他：「這個黃瓜加熱後口感會有變化，也更容易吃出黃瓜本身的甜味。」

一邊聊天，一邊把黃瓜切好。

小勇哥開始將黃瓜在澱粉中滾一遍，這是為了防止在煎肉卷的過程中肉片滑落。這之後，將肉片旋轉著卷在黃瓜上。

一大排長條的肉卷擺好，也不用切段，看上去很是壯觀。

這之後，將肉卷依次裹上麵粉、雞蛋、麵包粉後，下鍋油炸，三分鐘後就可以出鍋。

【來了！油炸！我最愛油炸食品了！】

【事實上，這種只要等到肉片炸熟就可以了吧，黃瓜生的熟的都能吃。】

【口水……】

面衣炸到金色時，小勇哥熟練地起鍋，把油炸黃瓜***放到一邊濾油。

再過了一會兒，拿起一根油炸黃瓜肉卷，斜著在中段切開，炸肉卷的截面出現在鏡頭前。

最外層是金色的麵包糠，裡面是白色的豬肉，最中間則是翠綠的黃瓜。這個品種的黃瓜顏色略淺，截面看上去仿佛是蘆筍一般。

李程昕則在農戶妻子的指導下做著七色黃瓜拌麵。

首先把最常見的品種黃瓜切成細條，由於剛剛才摘下來，這種黃瓜水分滿滿。旱黃瓜品種由於肉質緊實，則縱向削成長方形的薄片。

農戶的妻子也不忘介紹著：「根據切法的不同，每種黃瓜的口感也會很不一樣。」

純白黃瓜則削成圓片，白色的圓片一片片落在透明的碗中層疊起來，透出隱隱約約的綠色，煞是好看。另外幾種黃瓜有的刨絲，有的切粒，各有不同。

小勇哥在一旁看著李程昕準備各種形狀的黃瓜，不禁感嘆道：「你們這是在做拌麵呢，還是打算拌黃瓜啊？」

等黃瓜全部切好，涼麵才出場。

把涼麵煮好，過一遍冰水濾干，李程昕才把黃色的涼麵放在水晶盆中。上面以此呈扇形擺上各色黃瓜，再放上一扇形的火腿條和雞蛋絲。中間插上兩根還連著花的幼小黃瓜，這份涼麵就做完了，看著這七彩的配色確實十分皮漂亮。

最後還有一道炒黃瓜，用的自然是那個全是刺的品種。

由於這個品種的黃瓜上細刺很多，因此農戶母親推薦負責切菜的李程昕先用鹽將這根黃瓜搓揉一番，其實也就是撒上鹽在案板上滾一滾。

這之後，將黃瓜沖洗一下，李程昕一看，黃瓜上的小刺果然一點不剩了。表面變得光滑的黃瓜刺口還在，這麼一來反而容易入味。而且鹽漬之後黃瓜水分減少，更加鬆脆，炒了之後的口感估計會更好。

將黃瓜滾刀切塊，先過一遍油炸，等黃瓜的顏色變得更加翠綠的時候就可以起鍋。

在李程昕炸黃瓜的時候，小勇哥另起了一個平底鍋，用切碎的姜蒜芝麻油爆香之後，加入切片的豬裡脊翻炒。全部炒熟之後，加入蚝油調味，再將炸好的黃瓜一起放進去。

繼續翻炒拌勻，最後用水澱粉勾芡。

小勇哥如今對炒菜頗有心得，火候掌握得恰到好處，出鍋裝盤的時候黃瓜的香味混合肉香騰騰而出，頓時勾起了所有人的食慾。

農戶的母親看得也不禁誇讚：「小勇這孩子真是能幹啊！」

炒黃瓜和米飯特別搭，本來李程昕以為有他做的拌麵就夠了，但是最後還是就著這黃瓜炒肉吃了一大碗飯。