第194章 海參的食用方法（2/2）

接著，幾人開始醃製腸子。鹽可以將蛋白質分解為提供鮮味的胺基酸，以此引出海鮮腸的鮮味，而且，以這個狀態醃漬幾天，讓它以一定溫度發酵數日，味道還會更加醇厚。

李程昕他爸往調料碟里放入一小撮鹽，李程昕則開始攪動其中的鹽和海參腸。

在此期間，海參腸自帶著的強烈海腥味也漸漸消除了。

將攪拌好的海參腸，倒入一個小小的竹筒容器中，塞上符合其大小的木塞，收在屋子裡陰涼的角落，讓它慢慢發酵。

接下去則是開始處理海參籽，雖然海參籽也有醃漬的做法，但是考慮到已經有海參腸了，李程昕他爸便打算將海參籽曬乾處理。

將不多的海參籽拿到戶外他們平日裡曬魚乾的地方，拿一塊卵巢，從中間橫向展開，掛在曬魚的線上，將之整理成一個倒三角的形狀，曬上三天就可以吃了。所有的卵巢全部掛好，其實也只有一小點。

海參腸和海參籽都需要時間才能變得美味，今天是吃不上了。

至於晚餐，自然是拿新鮮海參燉湯啊！

第二天是個晴天，李程昕在幫父母幹活的時候還特意去關注了一下曬著的海參籽。

海參籽的乾燥程序順利進行著，隨著水分的蒸發，一股鮮香的味道也飄了出來。

第四天，數著日期的小勇哥帶著林一一來找李程昕了，周浩也拿著直播攝影機跟在後面。

李程昕已經拿出了裝海參腸的竹筒和曬乾了的海參籽等著他們了。

李程昕的父母看著只有那麼一點點的海參腸和海參籽，擺擺手：「我們以前就吃過不少了，這次就你們幾個吃吧。」

說完就跑走過兩人世界去了，直到現在，他們還是不太適應直播鏡頭。

將海參籽放在小炭爐上烘烤，等它變軟之後，李程昕給在座的四人一人發了一片。隨著水分蒸發，海參籽中凝縮的海產香味散發出來。

「好香啊！比魷魚乾香100倍啊！」小勇哥拿著手中的海參籽感嘆道，「不過居然只有這麼一點……」

李程昕也在看著手中僅有一片的海參籽：「這說得我都不敢吃了。」

他輕咬了一小塊，在嘴中咀嚼：「哇，這鮮味，真是太美了！要是在來盅高粱酒就更好了！」

林一一也不說什麼，自己拿著自己的那份小口小口地咬著。

儘量緩慢地吃完了海參籽，李程昕打開海參腸的竹筒蓋子，一口氣全部倒了出來。

「怎麼感覺變多了？」小勇哥疑惑道。

李程昕也有這感覺：「大概是發酵出來的？」

發酵過的醃漬海參腸變成了黃褐色，腸子的形狀也沒之前那麼圓潤了，反而有些塌了下來，因此視覺上這腸子粗了很多。

海參腸的分量不多，也僅有一人一條而已。

李程昕先動筷子，一條腸子「呲溜」一下就沒了。

「哦，好鮮啊！比普通的糟內臟好吃一千倍啊！感覺海參的精華都滲出來了！」

聽李程昕這麼說，小勇哥也趕快「呲溜」了一下，過了一會兒，咽下海參腸，他說：「昕娃兒你也太誇張了吧！哪有1000倍那麼好吃？」

李程昕奇怪地看看小勇哥：「難道你想說不好吃嗎？」

小勇哥正色道：「我覺得真沒一千倍，但是五百倍我就同意了。」

【所以一千倍和五百倍有什麼區別？】

【五十步笑百步的區別吧……】