第115章 你還沒我家蔥高（一）（2/2）

相對來說，阿明家裡不必埋在土裡的大蔥，蔥白部分非常乾淨。

李程昕接過阿明遞過來的蔥，豎起放在身邊比了比，發現一整根蔥差不多到自己胸口高：「感覺蔥葉也相對普通大蔥長很多。」

小勇哥拿著另一根蔥有些呆愣：「我小時候爸媽帶我來這邊附近玩，我在一片大蔥地里迷路了，後來想想一直以為自己是在做夢，看到這蔥，原來是真的，真的有這麼高的蔥！」

剝去大蔥枯萎的外層之後，李程昕又感嘆起來。

「這蔥白是真的很白啊！」

「而且，是不是比普通大蔥的蔥白要長？」小勇哥也注意到了這一點。

「是的，」阿明回答道，「我家大蔥的蔥白比市場上的大蔥普遍長了10厘米。」

「看著真不錯啊！」小勇哥撫摸著大蔥的蔥白部分，然後一口咬了上去。

【出現了！北方人的生啃大蔥！】

【邪道啊！這是邪道！】

【就算看小勇哥吃得那麼香，我還是不能接受生吃大蔥啊！】

「好甜！好吃！」小勇哥大口嚼著大蔥，「很多汁水，甜味一下就出來了！」

李程昕相對斯文，但也是面不改色地吃著：「又甜又脆，真的很不錯啊！我記得作家老舍寫過『像摺疊的油酥餅，似美麗的白絹』來形容北方的大蔥，感覺說得非常準確。」

「啊！一開始是甜味，甜味後繼續嚼，就……好辣！爽！」小勇哥差不多已經把半根大蔥吃完了。

「但是真的是很爽口啊！吃了這個以後，絕對會改變對大蔥的看法！」李程昕評論道。

「哎呀！蔥鼻涕！」當小勇哥把蔥白部分吃完之後，從蔥葉的部分流出了清亮的粘稠汁水，大蔥的甜味也大致來自於此。

蔥鼻涕中富含一種叫果聚糖的成分，是果糖分子的聚合物，能增加植物的耐寒性，果聚糖會與細胞膜結合，可以保證細胞形態，使細胞不致受損。因此，能將營養物質轉化成果聚糖的植物可以在低溫條件下良好的生長。

洋薊、蘆筍、四季豆、韭蔥、洋蔥、蔥、菊薯、小麥等食物中都含有大量的果聚糖。

「難怪外面天寒地凍的，阿明家的大蔥還能長得那麼好。」李程昕看著蔥葉中飽滿的蔥鼻涕說道。

「另一方面，也正是因為低溫，才能激發出植物的甜味。」阿明也說道。

他家的大蔥大棚中的溫度只有2度左右，對植物來說是一種極寒狀態，這種狀態下，受凍的大蔥為了自身不枯萎，就會產出並儲存糖分來保護自己。

說著，阿明又拔出了一根大蔥，折成小段，用準備好的微波爐「叮~」了三分鐘。

「這個吃法也請試試。」

「這個吃法還真沒見過。」小勇哥說著，用一次性筷子夾起一塊蔥白送入口中，「好甜啊！比生吃的更甜了！」

「又甜、又軟，而且汁水好充足！」李程昕夾起一塊，蘸了點醬油，「感覺比普通大蔥要軟很多。」

阿明笑道：「昕娃兒發現了啊，軟這一點確實是不用土埋法才能培育出來的。」

小勇哥這個自詡的土壤專揀很快就抓住了這個要點：「用土埋法種大蔥的話，蔥白部分會受到土的壓力變硬。但是這裡的大蔥生長在遮光布之中，能自由生長，所以蔥白部分較蓬鬆。是這個道理嗎？」

「確實如此。」阿明點頭，「我家的大蔥，由於是在冬季上市，蔥白部分又白又軟，因此得名『雪中軟白』。」

【聽著好像煙的名字啊】

【哈哈，我第一反應軟白也是煙】

【明明感覺這名字很有詩意的，被你們一說全毀了！】