第67章 美女，你喜歡吃甜椒嗎？（三）（1/2）

「通常用作配菜的甜椒，在它的產區則是大量使用的主菜，接下來就讓我們看看本地人是如何食用甜椒的吧！」

李程昕和小勇哥來到了甜椒農場的員工食堂，進入了光潔的廚房區域，負責教李程昕兩人用甜椒做菜的則是食堂的廚師長，那是個總帶著笑的圓臉老太太。

【甜椒釀、甜椒炒肉！慣例賭一顆滷蛋。】

【前排出售花生瓜子……摔！我要吃甜椒！】

【散了散了，你們家樓下菜市場的甜椒和人家20塊一個的甜椒，燒出來肯定不是一個味道的。】

廚師長指著面前的食材：「第一道菜是甜椒釀肉。首先，先切出甜椒圈，也就是把甜椒中段這部分切出來。」

李程昕按照廚師長的指示，挑了幾個不同顏色的甜椒，切除最上方一塊，取掉內部的籽，再把甜椒的尾端切掉，剩下中段部分再切成兩個甜椒圈。

切菜的時候，李程昕又不由自主地感嘆了一番這種甜椒的肉好厚。

除去中段的兩個甜椒圈，其餘被切掉的部分切碎，不同顏色的甜椒碎混合在一起，煞是好看。把它們放入攪拌好的肉餡中，加入洋蔥碎、雞蛋、麵包糠、鹽和胡椒。

廚師長不清楚李程昕的做菜水平，每一步都很仔細地教導，甚至連絞肉餡這種事情都要說明是一直順時針攪動。

為了讓餡料不容易掉出來，在加入餡料之前，廚師長又教李程昕先把彩椒圈中間沾上麵粉，然後再把餡料緊實地塞進去。

這邊弄好後，放入熱好油的平底鍋中，等5分鐘左右，底下稍微變焦，就可以小心翻面了。

做這一步的時候，廚師長也解釋道：「微焦的情況下更加容易沾上醬汁，這樣才更好吃。」

翻面之後，把鍋蓋蓋上干燜十分鐘。

在等待甜椒釀肉的時候，小勇哥開始幫著李程昕準備下一道菜——奶汁烤菜。

「利用甜椒可以做容器這一點，奶汁烤菜是個很合適的菜品。」

按照廚師長的指示，小勇哥在彩椒上方1厘米處切開。

等小勇哥切好後，廚師長一看，拍著額頭到：「這個失敗了啊！」

小勇哥不解，李程昕過來，把小勇哥切好的彩椒直立著放在桌面上。在這個情況下，小勇哥很明顯就看出了自己的失誤，他切歪了，起手的刀口確實是在1厘米處，而收尾的刀口卻只有0.5厘米了。

這麼一來，被用作「鍋蓋」的彩椒頭部分沒有被完整的切下來，中間有了一個原本是柄的小洞。

小勇哥無語地看著被自己切壞的彩椒，把這個位置讓給了李程昕。

李程昕接手後，很輕鬆地就把「蓋子」部分搞定了，還在彩椒底下稍微修整了一下，讓這個「容器」站立得更加穩固。

很快，幾個像是開放的鬱金香一般的彩椒容器就準備好了。

在這裡面放進的餡料倒是小勇哥的拿手絕活。

將蝦仁、切絲洋蔥、蟹味菇，一起煸炒，加入鹽調味，最後再放入切成大塊的彩椒（就是被小勇哥切壞的那個）。

遇上需要顛鍋的炒菜，小勇哥終於找回了自信，很快就把餡料抄好了。

接下來就是製作奶汁，另起一鍋，慢慢加入黃油、牛奶、小麥粉、鹽，緩緩攪拌直到奶汁變得濃稠順滑。

這時候，就可以把剛才炒好的菜加入奶汁之中，讓菜品被粘稠的奶汁包裹，再把餡料加入彩椒容器中。

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