第39章 不如回家賣紅薯（三）（2/2）

等待醃製豬肉的時候，把切好的紅薯晾乾後直接油炸，完了再把豬肉也下鍋油炸，再接著油炸洋蔥和彩椒。

接著就是小勇哥的show time了！

炒鍋里加入油、番茄醬、料酒、醬和高湯油，攪拌勻作為咕咾肉的醬料。等醬料小沸，再依次加入切塊的彩椒和洋蔥，最後迅速放入炸好的紅薯和豬肉。快速翻炒，讓所有食材包裹上醬料，然後加入芡汁就完成了。

「接下去還有甜點——厚鬆餅，以及用在厚鬆餅上的小裝飾——紅薯炸薯條，以及紅薯果脯。」

這次還是繼續使用已經烤好的紅薯，搗成紅薯泥，加入用雞蛋、牛奶、鬆餅麵粉混合而成的麵糊中攪拌均勻。

然後再混合加入微波爐加熱過的帶皮紅薯塊。

在平底鍋里放上製作厚鬆餅的模具，加入一點黃油，在底部鋪滿紅薯薄片，最後再放入不加糖的麵糊，不加糖的原因是加了烤紅薯的麵糊已經很甜了。

「這做法也太奢侈了吧！但是絕對好吃！」小勇哥感嘆道。

蓋上鍋蓋，燜20分鐘。

然後開始炸紅薯薯條。

把紅薯洗淨後削皮，切成細細的小條。燒開一鍋水，放入紅薯條煮半分鐘，撈出來濾干水分。等紅薯晾乾，用一個大盆，把紅薯倒進去，裹入玉米澱粉，晃勻。

繼續使用之前炸可樂餅的油鍋，放入紅薯條炸2分鐘，等薯條表面變硬，就可以出鍋了，放在吸油紙上晾乾。

紅薯果脯則是提早做好的，小賀也介紹了製作過程。

將新鮮的番薯洗淨，削皮，切成5厘米左右的小塊，切紅薯時，橫截面會滲出白色乳狀液體，這白色液體就是紅薯內含的澱粉，用清水洗去在薯塊上的碎屑和澱粉。

洗淨的薯塊煮上二十分鐘，薯塊熟而不爛。再將薯塊在糖液中浸泡24小時，浸漬後的薯塊平鋪晾乾。

晾乾後的薯塊放入烤箱，低溫烘烤12小時，直至薯塊的含水量接近20%的時候取出放涼。

這樣紅薯果脯就做好了。

這時，燜了近20分鐘的鬆餅已經成型，就可以取出鬆餅模子，小勇哥利用他精湛的顛鍋技巧把鬆餅翻面。繼續蓋上蓋子將另一面烤5分鐘。

完成後取出放在大盤子上，在鬆餅上擠上一坨奶油，放上紅薯條干，撒上紅薯蜜餞。

【這黑道大佬好懂女人的愛好和消費力！這樣的鬆餅給我來一打！】

【這Ins風的食物，沒誰了】

【甜食！好餓啊好想吃啊！】

「這個才是發微博的主力啊！」李程昕感嘆著，對著這個鬆餅拍了好多張照片。

「我們家的烤紅薯店有買這個的，同時也有出售紅薯干和紅薯蜜餞。」田吉對李程昕的反應很滿意。

另一邊，手風琴紅薯也出爐了，芝士已經全部融化，覆蓋在培根和紅薯上面。西芹碎片點綴在乳黃色的芝士和紅色的培根之間，顏值非常能打。

【都是看著非常洋氣的食物啊！ˋ（°▽、°）】

最後一個涼菜，涼拌紅薯梗，由於實在簡單，也讓小勇哥來操刀。

紅薯梗去除葉子，批去老皮，切成段；大蒜搗碎加鹽、香醋、香油製成調料汁；辣椒切絲。

紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水沖涼。

放涼的紅薯梗用調料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可。

其實光是看的，紅薯可樂餅顏色金黃，咕咾肉油光發亮，涼拌番薯梗紅綠相間，每一道食物都是微博美食的水準。

一桌子的菜準備好，在場幾人紛紛入座，圍觀的員工們也有份。

這一桌子菜得到了85%的系統評分，已經是李程昕有史以來得分最高的一次了，由於這個優異的表現，李程昕還得到了一個非常隨機的幸運BUFF。

大家一起聊著天吃完了幾個分量不是特別夠的菜。

小賀解釋道：「畢竟紅薯難消化，吃多可能會對胃造成負擔，大家都懂的……」

【我沒懂，小姐姐說的什麼意思，有沒有人解釋一下？】

【番薯吃多放屁啊！】

【哈哈哈黑長直小姐姐真是太含蓄了。】

「昕娃兒，吃飽了嗎？」小勇哥轉頭壞笑著問李程昕。

李程昕有些不明所以，但是還是誠實地回答：「八分飽吧，剛剛好。」

「那你是不是有力氣唱歌了？」小勇哥的壞笑不變。

「呀！我都忘了！」李程昕一手握拳，敲在另一手的掌心。

「明明就是想偷懶，嘿嘿嘿。」

接下去，李程昕在一群人的起鬨中唱了幾首歌。

大佬田吉表示很滿意：「以後這樣的表演可以當員工福利多來幾次。說起來，請戚蘭亭來唱歌是不是會很貴啊？」

李程昕估計了一下市價：「戚蘭亭那個等級的有可能一首歌要至少一百萬。」

「嚯，明星可真賺錢，比我當年那個……來錢快多了。」

直播結束之後，李程昕他們被塞了一車生紅薯和一堆烤紅薯，滿意地打道回家。