第102章 鴨梨山大（三）（1/2）

梨子的收穫完成後，接著就是做菜環節了。

【但是梨子怎麼做菜？不是直接就吃了嗎？】

【我只知道梨子能燉湯，其他我是真想不出來。】

【說起來之前紅薯那期，還是有挺多紅薯做的糕點的，所以用梨子做甜點也可以吧？】

【梨肉可樂餅？】

【EMMMMMM……】

在等待李程昕和小勇哥準備用梨子做菜的時候，網友們議論紛紛。

做菜使用的是農家樂的廚房，正好是飯點，還有幾個早就預定了這邊午飯的遊客在農家樂吃飯，見到這幾個拿著攝影機的小團隊進入廚房，熟悉套路的都猜測大概是有什麼試吃的美食直播節目。

閒著沒事等吃的遊客紛紛和蘭大叔打著招呼，跟過去圍觀。

「咦，那個不是演《相思決》的小將軍的人嗎？」

「好像另一個還是個歌星呢！」

「感覺這個直播節目很大牌啊，不知道的還以為是明星的綜藝節目呢！」

「這麼一說，我想起來，那個唱歌的不是和江鶴一起做《快到鍋里來》的那個小明星嗎？」

圍觀的遊客們也議論起來。

負責指導幾人用梨子做菜的是蘭大叔的妻子，蘭夫人。

「第一道菜，我們打算做餃子。」蘭夫人說道。

「加了日光梨的餃子？」李程昕眼中一亮。

「做餃子？這個很有意思啊！」小勇哥豎起大拇指。

首先，給日光梨削皮，然後把梨肉切成稍大的丁，以便保留梨肉的口感。

在一個不鏽鋼盆中加入肉末、姜蒜末，攪拌均勻。

另一個不鏽鋼盆中則加入白菜、韭菜還有較多的鹽進行搓揉。

待蔬菜盆中的水分差不多被鹽析出後，濾干，加入到肉末之中繼續揉捏，直至攪拌均勻。

由於梨肉富含水分，因此最後才加入肉末之中，然後輕輕將梨肉和肉末混合均勻。

至此，餃子餡準備完畢，李程昕和蘭夫人便開始用事先擀好的相對普通餃子皮更大的餃子皮包起了餃子。

小勇哥在這方面是個手殘，於是也就只能幫著打打下手，並且熱起了平底鍋。

「梨肉丁相對別的餡好大啊！燒好的餃子口感一定很不錯！」李程昕一邊包餃子，一邊聞著梨肉的甜香。

等包好的餃子攢了一鍋的量，小勇哥接手煎餃這一部分，把餃子碼進平底鍋里。

待餃子煎至微焦，小勇哥熟練地倒進一小碗水，然後立馬蓋上鍋蓋，開小火蒸。

十分鐘後，開鍋，給餃子們澆上麻油。

頓時，誘人的香甜氣味瀰漫開來。

小勇哥將一個和平底鍋差不多大的盤子扣在平底鍋上，一手拿起平底鍋，另一手托住盤子。

「我翻！」

隨著小勇哥自己的口號，他手臂上的肌肉突然鼓起，瞬間將鑄鐵的平底鍋倒扣過來，將生煎餃子倒在了盤子上。

「厲害厲害！」圍觀群眾們鼓掌歡呼。

這倒是弄得小勇哥臉紅起來，把餃子盤子放好，還對著遊客那邊鞠了幾個恭。

在小勇哥做生煎的時候，李程昕和蘭夫人燒上了下一道菜。

「這道菜叫做梨汁煮雞翅。」蘭夫人介紹道，順便指示李程昕給梨子削皮。

削好皮的梨子切半，一半磨成泥。

雖說是梨肉泥，但是因為日光梨非常甜美多汁，所以看上去像是湯一般。

在梨肉泥里加入醬油、料酒、醋、薑末、干辣椒碎、胡椒，拿匙羹攪拌均勻。

用調好的梨肉醬來醃製雞翅。

「梨肉裡面能夠分解蛋白質的蛋白酶會讓雞肉變得柔軟可口，聞起來也很香甜。」蘭夫人在做菜的其間也交代著梨肉的功效。

雞翅需要研製30分鐘才能入味，於是李程昕把放雞翅的盆子罩上保鮮膜，放到一邊。

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