第383章 真鯛大陸圖（1/2）
劉三師傅與張晉的廚藝對決，比起之前龍澤副廚的對決要更受到重視，為了配合劉三師傅烹飪錦繡多味魚，後廚的所有東西可以任意使用。
比賽時間限制在一個小時以內，這樣就不會耽誤錦江飯店的午餐供應。
張晉看著對面已經開始動手切魚的劉三師傅，心中默默回憶對方的招牌菜錦繡多味魚，這道菜是由蘇眉魚的魚頭，星斑魚的背鰭，三刀魚的魚腩，鯉魚的魚身，奀哥魚的魚尾重新拼成一條魚。
整條魚左右對稱，兩邊烹飪手法都不一樣，一邊清蒸一邊油炸，每種魚有兩種吃法，一共十種不同的味道，在淋上特別調製的醬汁，味道絕美。
當然，外形確實是有點前衛，有種後現代的末日朋克風格。
用人話來說就是一個字——丑！
色香味三者，錦繡多味魚就差了一分外觀的色相，但香氣和味道不容置疑，否則也不可能成為錦江飯店的招牌特色菜。
以特技廚師系統的評價來算，這道錦繡多味魚絕對是S級的美味佳肴！
要對抗這道S級的美味佳肴，那就必須用同樣是S級的菜式，而且在香、味兩方面不能落下風的同時，還需要在色這一方面比過對方，才能贏下這場比試。
張晉飛快地在特技廚師系統里過濾瀏覽魚料理的菜譜，想要找出符合要求的一道菜。
然後，他就看到了這樣一道菜——真鯛大陸圖！
「真鯛大陸圖？」看到這道菜的時候，張晉不由愣了一下，不過他很快就回過神來，既然永靈刀都有了，那麼真鯛大陸圖的存在也就不奇怪了。
不得不說，這道出自特技廚師小當家手中的佳肴，確實有著能媲美甚至超過錦繡多味魚的可能。同樣的魚料理，儘管只有四種口味，但卻包含了兩大菜系風格和兩個地方特色。
最關鍵的是真鯛大陸圖在外觀色相上可比錦繡多味魚要好看多了。
「那就選這道菜吧！」張晉沒有過多的猶豫，「然後再選擇一首符合的BGM，這樣做出來的美食應該能穩贏了！」
做好決定之後，他便開始了行動。
真鯛大陸圖，顧名思義就是用鯛魚為主烹飪的美食。
國內鯛魚多以北方為主產區，運送到港島的鯛魚都是經過冰凍處理的，新鮮度自然不如活魚，但有了永靈刀也就不存在這些問題了。
「這傢伙竟然用了鯛魚，這次又打算做什麼樣的魚料理？哦？還選了螃蟹、扇貝、各種新鮮蔬菜，又拿了麵粉，這是打算做什麼？」龍澤副廚看著張晉忙碌的身影，心中琢磨。
張晉剛開始處理鯛魚的時候，另一邊的劉三師傅已經完成了對五種不同魚類的分割取肉，並準備進行烹飪。
蒸鍋、油鍋同時架起，為了保證每一面魚單獨的味道不會互相串味，他都會用挖好凹口的冬瓜掩蓋另一半魚身，分別進行蒸和炸。
一邊是魚肉下油鍋發出的滋滋聲，一邊是揉面的擀麵棍碰到桌子的咚咚聲。
雙方做菜烹飪時都十分的專注認真，一股無形的氣場讓周圍旁觀的眾人都不敢輕易出聲，怕打擾了兩人。
張晉將做好的麵皮進行烘烤，然後開始一邊油炸用魚皮包好的肥厚魚肉，一邊調製川味的紅油醬汁，麻為主辣為輔，香氣濃醇，聞之讓人口水直流，胃口大開！
在緊張的烹飪過程中，時間一點點的流逝。
最後，雙方都在規定時間內完成了自己的烹飪佳肴。
劉三師傅道：「錦繡多味魚！」
張晉道：「真鯛大陸圖！」
錦繡多味魚這道菜，錦江飯店的廚師們也見過很多次了，所以目光完全被另一道真鯛大陸圖所吸引！
「果然有幾分想大陸的形狀，你還真是屌啊！」飯店經理忍不住道。
「外形在好看也沒用，料理最終還是要靠味道來決定。」龍澤副廚說道，「大家一起動筷子，先品嘗劉大廚的錦繡多味魚。」
「來來來。」眾人紛紛拿起筷子去品嘗。
錦繡多味魚他們是見得多了，但是那都是給客人吃的，自己品嘗的機會少之又少。
「唔，太美味了！」
「三刀魚的魚腩油炸了竟然是這種美味！」
「清蒸的也不錯啊，喂！」
「不愧是我們錦江飯店的招牌特色菜，好像比上一次吃的時候，味道更好了！」
品嘗了錦繡多味魚的人紛紛讚不絕口，一條不大的錦繡多味魚很快就被瓜分乾淨。
每個人也就嘗了一兩口，都覺得有些意猶未盡，紛紛將目光轉向張晉的魚料理。
劉三師傅也來到桌前，看著這盤真鯛大陸圖說道：「這擺盤確實很讓人驚艷，打破了傳統魚料理的擺盤風格，看得出來這上邊明顯的分為四部分，是有什麼區別嗎？」
張晉說道：「這裡是北京風格，這裡是上海特色，這裡是四川辣味，這裡是廣東美食。」
「一道魚料理，四種不同風格口味，簡直比劉大廚還要貪心！」龍澤副廚說道。
「貪不貪心，品嘗一下不就知道咯？大家不要客氣。」張晉笑著做了個請的手勢。
眾人紛紛動筷子，有夾北京風格的，有夾上海風格的，也有吃辣的，但大多數還是選擇了廣州粵菜口味。
「唔，好吃！這鯛魚貝肉片烤出的味道，配上麵皮和大蔥，真像全聚德烤鴨啊！」
「這紅油辣味真是太贊了，麻辣香濃，我還要再吃一口！」
「……極富彈性的鯛尾生魚片包著蟹黃，極致鮮美真讓人慾罷不能！」
「新鮮蔬菜搭配蚝油和肚腩炒出來的味道，說不出哪裡好，可真讓人回味無窮……」
龍澤副廚臉色有些僵，不得不說這倒真鯛大陸圖是真的碉堡了！四種口味完美的把握住了該地區的風格，而且味道都是那麼絕妙！
「不過，即便是這樣，最多也就是和劉大廚……」他的話還沒說完，突然睜大了眼睛，臉上露出難以置信的表情！
同時，其他吃過美食的人也紛紛不約而同的露出了同樣震驚的表情！
來了，來了！張晉心中默默道，來接受神思者的《故宮的記憶》的震撼洗禮吧！
「怎麼了？有什麼特別的嗎？你們為什麼露出這樣的表情！」劉三師傅看著呆愣的眾人臉上露出奇妙的表情，不禁疑惑地問道。
張晉笑道：「劉三師傅如果有疑惑，不如自己親自品嘗一下，你這麼問其他人恐怕一時半會沒功夫理你。」
劉三師傅聞言，猶豫了片刻，最終還是被好奇心戰勝，拿起旁邊的筷子伸向面前的美食。
「唔……這味道確實美味，但也不至於……嗯！？這是……」
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