第382章 永靈刀下仿佛活過來的生魚片（1/2）
錦江飯店，後廚。
此時正是早茶高峰過後，午飯高峰來臨之前的時間，後廚的廚師們雖然也在忙碌，但是卻沒有給人一種時間上的緊迫感。
張晉和飯店經理的到來並沒有引起太多的關注。
「你在這裡等著，我去那邊跟劉三師傅說一聲。」飯店經理對張晉說完，就轉身朝不遠處的爐灶旁那位正在炒菜的圓臉廚師走去。
張晉一眼就認出了對方正是錦江飯店大廚劉三師傅，對方旁邊的那位瘦馬臉男子應該是副廚，就是在至尊名廚大賽上說「你根本就是多餘啊」的傢伙。
劉三師傅正在做菜，飯店經理也就沒有立刻打擾他，而是等到他完成手上的活後，趁著品嘗新菜的空當，將情況說了一遍。
劉三師傅似乎並不情願，但最終還是經不住飯店經理的勸說，只好帶著他的馬臉副廚跟飯店經理朝這邊廚走了過來。
「你就是那個想挑戰我的年輕人？」劉三師傅一臉倨傲地上下打量著張晉，一點也沒有在食神史蒂芬周面前卑躬屈膝的模樣。
「是的。」張晉微笑道。
劉三師傅冷哼一聲，旁邊的馬臉副廚便開口毫不客氣道：「我們劉大廚可是很忙的，要不是你用飯店的名聲做威脅，我們才懶得理你！不過劉大廚可不是隨隨便便就能挑戰的，你想要挑戰他，首先得先過了我這一關！」
「你誰啊，很有名嗎？」張晉淡淡道。
一句話把馬臉副廚給噎得夠嗆，臉色一變，怒道：「我港島餐飲協會一級粵菜廚師，兼有日料高級廚師資格證，曾在台北、名古屋和東京等地的星級酒店擔任廚師長！回港島兩年，一直在劉大廚手下學習，作為下一間錦江飯店大廚的後備人員！還有，我叫龍澤！」
「你怎麼不叫羅拉？」
「因為我爸姓龍不姓羅！」龍澤副廚一本正經道。
「……」張晉無語，這個時代的人Get不到這個梗。
不過既然這個龍澤副廚也算是個名廚師，那麼跟他比拼廚藝贏了應該也能獲得升級經驗，倒也不是浪費時間。
「好，龍澤師傅，那我就先贏下你在去挑戰劉三師傅！」
「狂妄！別以為跟姚師傅打平手就覺得自己很厲害！想贏我？我會讓你見識一下什麼叫真正的廚藝！」龍澤副廚的馬臉上充滿了自信，傲然道。
張晉絲毫不在乎對方表露的態度，不過是一個經驗寶寶而已，他擺擺手道：「比什麼，怎麼比，客隨主便，龍澤師傅，你來決定吧。」
龍澤副廚也不客氣，直接說道：「我跟隨劉大廚手下學習兩年，在魚料理上有了很大的進步收穫，那就以劉大廚最擅長的魚料理來一決勝負吧，正好讓劉大廚來評判誰勝誰負。」
「好主意，我沒問題，你呢？」劉三師傅點點頭，然後看向張晉詢問道。
張晉無所謂道：「我也OK，就比魚料理吧。」
龍澤副廚十分自信地大聲道：「那我就用最近才完成的日式刺身配中式蘸料的魚料理來會會你！你是第一個輸在我最新研發的菜式之下的人，應該感到榮幸！」
「……」張晉說道，「我多嘴問一句，龍澤師傅在日本的時候是不是特別喜歡看動漫？」
「是啊！怎麼，成年人就不能看動漫嗎？」
「可以可以。」張晉扶額搖頭，怪不得說話這麼中二，輸了還榮幸？榮幸你媽啊榮幸！
很快，後廚就給比試廚藝的兩人劃出了一個範圍，食材和配料任選，後廚的爐灶、刀具任用，烹飪時間為半個小時，時間到了就必須停止烹飪。
「呵！哈！」
龍澤副廚探手從水族箱裡各抓了一隻大龍蝦，反手丟到廚台上，拿起旁邊的細長切刀在龍蝦頭和軀幹接縫處刺了一下，隨即用準備好的毛巾包住龍蝦身體，順時針轉動，然後用力拉扯開來，整個龍蝦就成功頭身分離。
「好！好一招乾坤手，完美的將龍蝦頭身分離，既保留了龍蝦頭的完整，又能輕鬆取出身體裡的蝦仁！」一旁的劉三師傅突然鼓掌道。
兩人一唱一和，看得張晉一愣一愣的，神特麼乾坤手，我還大挪移呢！怪不得史蒂芬周讓你們去幫忙演戲！
龍澤副廚手中不停，已經用切刀將龍蝦身軀從兩邊劃開，再用小刀逐節片下龍蝦肉，刀工細膩精準，每一節龍蝦肉幾乎都是一模一樣。
很快，兩隻龍蝦就已經完成了洗淨切片裝盤，龍蝦刺身完成！
「呵呵！看夠了沒有，你是不是嚇得不敢動手了？」龍澤副廚指著張晉大笑道。
「我再等三文魚解凍，而且我也不是什麼都沒做，我不是雕了四盤冰雕了嗎，你們是不是眼瞎？」張晉反駁道。
「哼！」龍澤副廚將手指放到一旁的三文魚肉上，「再過一分半鐘，這魚肉就能完成解凍。」
張晉無語道：「裝什麼手指測量溫度，桌上就有一個解凍計時器，有本事別看啊！」
一分半鐘很快就過去，三文魚肉解凍完成，雙方同時開始了手上的動作。
既然是比拼魚料理中的生魚片菜式，自然都會選擇頂級食材三文魚，不僅口感好，而且富含的營養價值也高。
三文魚的產地主要分布在日本、俄羅斯、美國和加拿大，港島的餐廳的三文魚大多都是從日本進貨，價格相對便宜。
由於漁民們在海上將三文魚打撈上來後，為了防止壞爛就會立刻冰凍冷藏，所以外國進貨的三文魚基本都是死魚。
死魚在怎麼冷凍也無法和活魚的口感相比，雖然細微的差別普通人不會感覺到，但在廚藝比拼中的美食評委一定能分辨出來，更別說是魚料理名廚的劉三師傅了。
龍澤副廚一邊將三文魚肉切片，一邊注意對面張晉的情況，看到他跟自己一樣，都打算以三文魚刺身作為主菜時，心中不由暗暗冷笑，自己可是在東京三文魚刺身大賽上拿過優秀的人，怎麼可能輸給一個廟街出來的傢伙！
他甚至已經想好了贏下比試後要怎麼嘲諷對方，直接用前段時間史蒂芬周教自己的名句——「別以為用兩塊三文魚肉就厲害，你不是多快魚，你是多餘啊，你多餘，明白嗎！」
張晉握著永靈刀輕巧快速地將手下的三文魚肉塊切成薄薄的魚片，仿佛透明的蟬翼般。
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